方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体乳 |
| 检测项目 | 理化分析>酸值 |
| 参考标准 | GB/T 22975 牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 |
牛奶中酸度增高，主要是微生物的活动的结果。通过测定牛奶的酸度即可确定牛奶的新鲜程度，同时可反映出乳质的实际状况。 《GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定全脂巴氏杀菌乳酸度（°T）为12-18，《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》中规定全脂灭菌乳酸度（°T）为12-18，《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》中则规定全脂发酵乳酸度（°T）≥70.0，以上国标表明不同乳制品对于酸度有不同的要求，所以需要根据检测结果对应不同的种类要求去判断乳制品的品质状况。 我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度，此法操作方便、准确度高。
一、 应用背景
牛奶中酸度增高，主要是微生物的活动的结果。通过测定牛奶的酸度即可确定牛奶的新鲜程度，同时可反映出乳质的实际状况。
《GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定全脂巴氏杀菌乳酸度（°T）为12-18，《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》中规定全脂灭菌乳酸度（°T）为12-18，《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》中则规定全脂发酵乳酸度（°T）≥70.0，以上国标表明不同乳制品对于酸度有不同的要求，所以需要根据检测结果对应不同的种类要求去判断乳制品的品质状况。
我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度，此法操作方便、准确度高。
二、 配套仪器以及试剂
1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）
电极：231-01 pH玻璃电极
232-01甘汞参比电极
2. 试剂：0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9103-2015）
文献贡献者
锂电池电解液电导率的测定
锂电池正极材料残余碱含量分析
锂电池电解液游离酸含量分析
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