其他饮料理化分析>乙醇检测 | 饮料中的酒精含量测定-瑞士步琦有限公司 BUCHI Labortechnik AG

方案摘要

方案下载

含酒精饮料中的酒精含量可以通过蒸馏的方法进行检测。蒸馏物被收集定容后，酒精的含量可以通过检测蒸馏物的密度来测定。通常不需要化学物质。如要检测啤酒，汽酒和白葡萄酒，建议加入几滴硅消泡剂。

方案下载

配置单

方案详情

摇晃样品，除去样品内的CO2，在烧瓶内加入大于100ml的样品，并放在200C恒温水浴槽内。使样品达到该温度，大概需要10分钟左右。使用移液管移去多余的样品，将样品精确到100ml。

K-355蒸馏仪预热5分钟。将样品转移到蒸馏管内，为确保所有的样品都被转移，用蒸馏水（3x5ml）清洗几次。将蒸馏管放入仪器并开始蒸馏。用刚才的100ml烧瓶收集蒸馏物，收集溶液为10ml水。蒸馏量在70-80ml之间。蒸馏后，将含有蒸馏物的烧瓶放在200C恒温水浴槽内10分钟，使其达到温度。

通过测定在特定温度下的，通常为在200℃下已知容积的样品的重量。

1．清洗比重瓶，避免有残留的脂肪或油污，干燥后称量比重瓶的所有部分。

2．用恒温200C的蒸馏水校准比重瓶，200C时水的重量可以在“化学和物理手册”中或其他参考文献中获得，是0.99823g/ml。校准完的比重瓶可以用在以后的计算中。

3．干燥比重瓶并加入样品至记号位，注意操作时温度的变化。称量并计算密度。

4．用获得的密度值在对应的表格内查找酒精的含量（密度- 酒精的体积百分比）

5．在整个操作过程中，必须注意所有会引起的误差。必须要注意手指上的脂肪，比重瓶温度的变化，比重瓶中是否有气泡。

文献贡献者

瑞士步琦有限公司 BUCHI Labortechnik AG

金牌会员丨第21年

查看全部资料