方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体乳 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定 |
过程：在样品管中加入5g 牛奶样品，然后加入10mL H2O2（30%）和30mL 的硫酸（69%）。把H2O2 抽吸模块放置到架子上。10min 消化后，再加入20mL H2O2。 微量凯氏法：微量方法与官方方法处理方式一样。 然而，与官方方法相比，这种方法需要更小体积的样品（1.8mL），更少的化学试剂量，消化时间也会显著减少。
牛奶中蛋白质含量
牛奶中总蛋白质由大约94%的纯蛋白质（约3.1g/100g）和约6%非蛋白质（约0.2g/100g）组成。总蛋白质平均含量为3.3%。
过程：
根据凯氏方法测定蛋白质时，牛奶样品用浓硫酸处理，生成硫酸铵盐。硫酸铵盐通过与碱NaOH反应，生成氨气，通过水蒸汽蒸馏被导入到硼酸吸收液中。然后用HCl或H2SO4滴定溶液滴定。
为了测定低浓度氮含量样品（<10mg N），为了能够更好的检测转折点，推荐使用低浓度的硼酸溶液（如2%，参见微量方法）。
选择适当的样品质量/体积和滴定溶液的浓度，滴定溶液的消耗大约是5~20mL。
文献贡献者
瑞士步琦：凯氮方法测定丁腈橡胶（NBR）中的结合丙烯腈含量
瑞士步琦：白土中含氮量检测/极低含氮量物质检测
瑞士步琦：玉米粉蛋白质的测定方法
相关产品
BUCHI 步琦 蒸馏产品系列K-365
BUCHI 步琦 萃取旋转蒸发仪 R-220 Pro Extraction
BUCHI 真空隔膜泵 V-600
BUCHI 界面 I-100
BUCHI 真空隔膜泵 V-100
BUCHI 水解仪 H-506
BUCHI 平行蒸发仪 P-6
BUCHI 快速溶剂萃取仪 E-914
BUCHI 凯氏消解仪 K-449
BUCHI 凯氏消解仪 K-446
BUCHI 快速消解仪 K-439
BUCHI 快速消解仪 K-436
步琦 工业级旋转蒸发仪 R-250 Pro
BUCHI 快速索式萃取仪 E-500 SOX/SOX LSV
BUCHI 步琦 全频固液萃取仪 E-800/ E-800 LSV
关注
拨打电话
留言咨询
