迅数自动菌落计数仪用于乳酸菌发酵剂冻干工艺优化分析

2013/01/28   下载量： 1 次

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摘要为了提高泡菜用直投式乳酸菌发酵剂的生物活性，考察了冻干速度对冻干效果的影响；比较多种保护剂对乳酸菌冻干的保护效果，选择其中冻干效果较好的4 种保护剂做正交试验；分析冻干工艺的机理，确定最佳的保护工艺和保护剂体系。 关键词乳酸菌发酵剂； 工艺优化； 机理

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杭州迅数科技有限公司
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