ＩＮＳＥＮＴ电子舌－用于不同品牌食醋昧感特征的分析

2015/07/10   下载量： 15 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 液体复合调味料
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 GB NO

摘要：为了研究不同区域、不同品牌食醋的味感差别，文章采用倍5000Z型味觉分析系统，将食醋样品按陈醋；水为1t5(V／V)进行稀释后检测。经过丰富的图形展示，对其传感器响应信号进行了主成分分析(PCA)。结果显示。电子舌能够很好地辨剐不同地域、不同品牌的食醋，能够直观地反映备品牌之闯的味感差异，这为消费者根据自己的喜好与需求购买商品提供参考．

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配置单
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文献贡献者

北京盈盛恒泰科技有限责任公司
金牌会员 丨 第19年
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