方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | GB NO |
采用质构仪FTC全触控物性分析仪TMS-Touch对以3年生大棚有机栽培和常规栽培的巨峰葡萄不同发育时期葡萄果实葡萄成熟期的果肉质地参数的变化规律进行测定并分析。由质地特征曲线得到不同栽培条件下葡萄果肉状况的质地参数(硬度、胶黏性、弹性和咀嚼性)。
以3年生大棚有机栽培和常规栽培的巨峰葡萄为试材，对不同发育时期葡萄果实的平均果粒质量、果粒横径.可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比.维生素C含量、成熟期游离氨基酸含量及成熟期果实质地等品质指标进行测定,探究有机栽培对巨峰葡萄果实品质理化指标的影响。结果表明，有机栽培巨峰葡萄的可溶性糖含量、可滴定酸含量糖酸比、维生素C含量、可溶性蛋白含量及游离氨基酸含量明显高于常规栽培，平均果粒质量、果粒横径在整个果实发育期相差不大,但成熟期略低于常规栽培。总体而言,有机裁培改善了巨峰葡萄的品质。
文献贡献者
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