方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蔬菜 |
| 检测项目 | 营养成分>产品品质等级 |
| 参考标准 | GB NO |
本文研究了 12 种不同规格薄膜( P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12 ) 包装、无膜包装( CK1 ) 和 食品袋包装( CK2 ) 对采后茄果货架品质的影响。本试验可为采后茄果的保鲜提供技术支持，对茄果产业的发展有着积极的指导意义。
本文研究了 12 种不同规格薄膜( P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12 ) 包装、无膜包装( CK1 ) 和 食品袋包装( CK2 ) 对采后茄果货架品质的影响。
实验样品：新鲜茄果，采购于南京众彩物流批发市场的供货基地
主要仪器： 质构仪，美国 FTC 公司
检测指标：不同薄膜包装对采后茄果货架品质的影响
实验结果：在 20 ～ 25 ℃ 下贮藏 14 d 后，CK1的茄果表面严重失 水，CK2的茄果表面出现大面积腐烂P4、P7、P8、P12处理茄果的腐烂亦较严重，而 P1、P2、P5、P6、P9、P10、P11薄膜包装处理的效果较理想，并能有效降低茄果的失重率; P1、P9和 P11较好地维持了包装薄膜内低的 O2浓度(5．7%～ 8．5%) 和高的 CO2浓度( 4．5% ～ 5．4%) ，因而维持了茄果较好的质地特性及抗氧化能力。聚类分析结果表明，在维持采后茄果品质方面，P1和 P11薄膜包装处理的效果较理想。
研究意义： 适宜的薄膜包装可有效延长茄果的货架期，提升其商品价值。本试验可为采后茄果的保鲜提供技术支持，对茄果产业的发展有着积极的指导意义。
文献来源于“江苏省农业科学院”。
文献贡献者
1-甲基环丙烯处理通过减少细胞壁降解和调节碳水化合物代谢来延缓猕猴桃果实的软化
基于人工智能传感技术和多源信息融合技术的三七粉快速质量鉴定方法研究
基于电子舌技术的鲜食花生籽仁味觉智能分析
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
