腌腊肉制品理化分析>香味检测 | 利用HS-SPME-GC/MS结合电子鼻和电子舌对选定的哈尔滨红香肠的风味进行表征-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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应用领域	食品/农产品
检测样本	腌腊肉制品
检测项目	理化分析>香味
参考标准	GB NO.

以哈尔滨红香肠为研究对象，采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)结合电子鼻(E-nose)和电子舌(E-tongue)对传统和传统加工方法制备的红香肠的挥发性成分和口感进行了研究。

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配置单

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
型号：PEN

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方案详情

以哈尔滨红香肠为研究对象，采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)结合电子鼻(E-nose)和电子舌(E-tongue)对传统和传统加工方法制备的红香肠的挥发性成分和口感进行了研究。

风味检测设备：德国AIRSENSE电子鼻

滋味检测设备：日本INSENT电子舌

文献信息：Characterization of selected Harbin red sausages on the basis of their flavour profiles using HS-SPME-GC/MS combined with electronic nose and electronic tongue

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文献贡献者

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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