方案摘要
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利用亚铁氰化钾与还原糖发生氧化还原反应后生成的盐铁氰化钾可以进行电化学检测的原理，建立了马铃薯全粉中还原糖电化学检测的分析方法。
文献贡献者
山东省科学院生物所：还原糖测定仪与人工滴定法分析蔗汁还原糖含量的比较
山东省科学院生物所：熟地黄炮制过程中还原糖的快速测定
山东省科学院生物所：发酵生产中还原糖和葡萄糖检测指标的分析
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