质构原来可以这么做-肉糜

厦门超技仪器设备有限公司

2024/10/08 10:49
TA的动态

肉糜是指将肉捣碎成糊状的一种食品形态。因其细腻的口感和易于消化的特点，在多种场合得到应用。

在肉糜的质构测试上，我们通常第一个想到的测试就是TPA的整体结构分析，或者是透过穿刺测试的口感模拟分析。但其实我们还可以这样进行：  
 
  • 使用反挤压装置：测量肉糜的浓稠度、均值性、坚实度、黏聚力、黏度。
  • 使用正挤压装置：测量肉糜的浓稠度、均值性、挤出强度、加工性、黏聚力、黏度。
如您对此测试方法感兴趣，欢迎与我们联系。  
 

阅读2次
关注
上一篇 第17届中国药物制剂大会
下一篇 质构原来可以这么做-微针
最新动态
更多

相关产品

当前位置： 超技仪器 动态 质构原来可以这么做-肉糜

关注

拨打电话

留言咨询