用瑞士万通自动电位滴定仪测定牛奶的酸度的测定

2008/07/06   下载量： 202 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 液体乳
检测项目 理化分析>酸值
参考标准 暂无

牛奶中酸度的测定 摘要 根据目前的标准方法，牛奶中的酸度是以 c(NaOH) = 0.25 mol/L的氢氧化钠溶液为滴定剂，用酚酞作指示剂滴定。滴定100 mL牛奶消耗的NaOH的量（mL）就是该样品的Soxhlet-Henkel 酸度 (°SH)。该方法也可通过自动电位滴定仪来实现。自动电位滴定能避免通过指示剂变色估计pH 产生的不确定性，这在牛奶的酸度测定中尤其明显。

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