葡萄酒及果酒理化分析>其他检测 | TL23台式浊度仪在某葡萄酒厂中的应用-哈希公司（HACH）

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	葡萄酒及果酒
检测项目	理化分析>其他
参考标准	浊度仪；浊度检测；食品；饮料

TL23 系列台式浊度仪能够解决客户在葡萄酒热稳定性检测中的痛点，保证测量结果的稳定和准确，避免了人工判断读数变化所产生的误判和误差。需要注意的是，由于客户预算的限制，最终客户采购的并非我们所推荐的 TL2360 型号(ISO7027 标准)。从技术角度出发，ISO 光源受色度干扰小，杂散光少，更适用于有颜色的果酒的热稳定性检测。目前，我们可以帮助葡萄酒行业的客户:(1)葡萄酒浊度定性，解决单凭感官判断澄清度、蛋白稳定性的行业传统问题;(2)普及浊度理论，推广 Hach TL23 的 ISO 版本浊度仪，红外光源将更适于该行业应用特征。

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配置单

哈希TL23系列浊度仪
型号：TL23系列浊度仪

¥7万 - 10万
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方案详情

葡萄酒为自然发酵酿造的果酒，是一种分散且复杂的化学平衡体系。当周围的环境温度、湿度、氧化作用等因素发生变化时，其中富含的氨基酸及蛋白质会发生絮凝变化，以致降低葡萄酒的颜色、口感和香气等感官质量。虽然《葡萄酒》GB15037-2006 中没有对国内葡萄酒类产品浊度值的硬性要求，但是企业内控往往以浊度方法来表征葡萄酒的澄清度，以及检验出厂酒的热稳定性。在《出口葡萄酒浊度的测定散射光法》SN/T 4675.26-2016 中，对出口葡萄酒产品的浊度测量已经有着明确的检测要求。

用户使用浊度仪的主要目的是:对出厂酒热稳定性(Hot Stability)进行检测，当葡萄酒在温度超过 30°C以上环境下放置，由于酒中蛋白质的絮凝会使酒产生浑浊，从而影响到酒的质量。热稳定性不合格的葡萄酒就需要考虑重新下胶(Fining)过滤。

宁夏某葡萄酒酿造企业，在其质量控制(Quality Control)实验室使用哈希 TL23 系列台式浊度仪进行葡萄酒生产过程品质控制。

欲了解详细案例，欢迎下载查阅。

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文献贡献者

哈希公司（HACH）

钻石会员丨第17年

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