花生脂肪酸含量快速检测：低场核磁共振技术的优势与应用

2024/11/05   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用农产品
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参考标准 无

花生作为全球重要的油料作物，其脂肪酸含量是衡量其营养价值和加工品质的关键指标。脂肪酸不仅对人类健康至关重要，而且在食品工业中也扮演着重要角色。准确测定花生种子中的脂肪酸含量对于育种、加工和贸易都至关重要，它不仅影响着花生的市场价值，还直接关系到消费者的健康和食品工业的原料选择。

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花生作为全球重要的油料作物，其脂肪酸含量是衡量其营养价值和加工品质的关键指标。脂肪酸不仅对人类健康至关重要，而且在食品工业中也扮演着重要角色。准确测定花生种子中的脂肪酸含量对于育种、加工和贸易都至关重要，它不仅影响着花生的市场价值，还直接关系到消费者的健康和食品工业的原料选择。


花生中的脂肪酸含量直接影响其油脂的品质和营养价值。高油酸的花生油具有更好的氧化稳定性和更长的保质期，因此，测定脂肪酸含量对于开发和推广高油酸花生品种具有重要意义。此外，脂肪酸含量的测定还有助于优化种植和收获时间，提高作物产量和油脂品。

 

低场核磁共振技术（LF-NMR）在花生脂肪酸含量测定中的应用

 

低场核磁共振技术是一种先进的分析手段，它利用核磁共振现象来获取样品中不同核自旋的信号。低场核磁共振技术可以快速、无损地检测油料种子中的脂肪含量和水分含量，这对于种子品质的评估和储存条件的优化至关重要。通过低场核磁共振技术，可以根据水与脂肪信号弛豫快慢的差异将水信号与脂肪信号进行分离，实现脂肪酸的快速测量。

 


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苏州纽迈分析仪器股份有限公司
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