超高效液相色谱串联质谱测定熟食制品中的多环芳烃及醛类物质

2015/05/08   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他
检测项目 其他
参考标准 其它

多环芬烃是食物在煎炸、烤制和烟熏等烹饪过程中产生的一组有害化合物，其生成主要与有机物的不完全燃烧有关。多环芳烃具有强烈的致癌性和诱变性，长期摄入这些食物对人类健康造成潜在的威胁。

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南京科捷分析仪器有限公司
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