方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 营养成分>其他 |
参考标准 | GC-MS |
许多研究表明,食品中反式酸会加速动脉硬化,导致心血管疾病和老年痴呆,已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量,美国食品药品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量
许多研究表明,食品中反式酸会加速动脉硬化,导致心血管疾病和老年痴呆,已成为近年来关注的焦点。丹麦2003年6月率先限制食品中反式脂肪酸的含量,美国食品药品管理局(FDA)要求自2006年1月1日起在食品营养标签上必须标注反式脂肪酸含量,荷兰、瑞典、日本等许多国家也都在探讨食品中反式脂肪酸的最低限量。国外食品营养标签的新变化,势必影响我国的出口食品贸易,迫切要求建立一种准确、可靠、简捷的反式脂肪酸检测方法,有关的研究尚未见报道。为此我们参考AOAC(美国官方分析化学师协会)方法,结合国内相关资料,对采用甲酯化-气相色谱法检测食品中反式脂肪酸含量的方法进行了探讨研究,获得满意结果,现报道如下。
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