液相色谱法检测食品中溴酸盐、亚硝酸盐和硝酸盐

2019/09/23   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 小麦粉
检测项目 食品添加剂>面粉处理剂
参考标准 GC-MS

亚硝酸盐和硝酸盐常常被加入食品中作为发色剂和防腐剂，硝酸盐也是蔬菜水果中天然存在的物质，如果保存不当会转化为亚硝酸盐。溴酸盐通常是饮用水中臭氧消毒的副产物，也常常用作面粉及其制品的改良剂。亚硝酸盐、硝酸盐和溴酸盐都因其具有致癌、致突变性而被限制使用

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亚硝酸盐和硝酸盐常常被加入食品中作为发色剂和防腐剂，硝酸盐也是蔬菜水果中天然存在的物质，如果保存不当会转化为亚硝酸盐。溴酸盐通常是饮用水中臭氧消毒的副产物，也常常用作面粉及其制品的改良剂。亚硝酸盐、硝酸盐和溴酸盐都因其具有致癌、致突变性而被限制使用


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