方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蔬菜 |
| 检测项目 | 理化分析>甲醛 |
| 参考标准 | GC-MS |
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒素。甲醛极易溶于水形成水溶液，最近有多地区先后报道存在用甲醛溶液喷洒白菜保鲜的现象，甲醛之所以能保鲜是能够延缓白菜的腐烂和霉变，其可以使蛋白质变性，同时也能溶解脂肪，故有杀菌和保鲜作用
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒素。甲醛极易溶于水形成水溶液，最近有多地区先后报道存在用甲醛溶液喷洒白菜保鲜的现象，甲醛之所以能保鲜是能够延缓白菜的腐烂和霉变，其可以使蛋白质变性，同时也能溶解脂肪，故有杀菌和保鲜作用。甲醛对人体的危害有：甲醛能与体细胞的原生质中的蛋白质结合，改变蛋白质的内部结构并凝固。在低浓度下最初刺激眼黏膜。在浓度稍高时刺激上呼吸道，引起咳嗽、胸闷，同时额部有特殊的压迫感，并使粘膜溃烂，进而在肺部引起炎症。吸入甲醛可以引起食欲减退、厌食、体重减轻、衰弱、失眠症。甲醛对中枢神经系统有麻醉作用，此外甲醛还能损伤细胞内的遗传物质是可疑的致癌物质。因此，发展和建立快速准确定量的方法日益显得重要。文章建立了一种经简单的样品前处理，然后直接通过高效液相色谱方法检测甲醛含量的方法，为检测白菜中甲醛含量测定提供一种参考的方法。
文献贡献者
液相色谱测定柑橘中6种类黄酮化合物含量
气相色谱法测定盐酸金刚乙胺口服液的含量
高效液相色谱法测定化痔灵片中没食子酸含量
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