为了改善食品的色泽,着色剂作为一种食品添加剂,在食品加工中被广泛地应用。但合成色素中的砷、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐,它们对人体均可造成不同程度的危害。
根据GB 5009.35-2023,食品中合成着色剂的测定方法为:外标定量法。其原理为:试样中的合成着色剂用乙醇氨水溶液提取,经固相萃取净化后,用配有二极管阵列检测器的高效液相色谱仪测定,外标法定量。
实验涉及标准溶液的配置,内容如下:
1.标准储备液(1.0mg/mL):准确称取按其纯度折算为100%质量的柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄和赤藓红各100mg(1.0mg/mL),加水溶解并分别置于100mL容量瓶中,定容至刻度,摇匀,得到浓度为1.0mg/mL的标准储备液。标准储备液可于4℃下避光保存6个月,靛蓝标准溶液临用现配。
2.混合标准中间液(50.0μg/mL):用Miragen电动移液器吸取上述标准储备液(1.0mg/mL)和靛蓝标准溶液(1.0mg/mL)各5.00mL于100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,得到混合标准中间液(各合成着色剂浓度均为50.0μg/mL),临用现配。
3.标准系列工作液:采用20mL规格的opus电子瓶口分配器,stepper模式设置6个体积分别为0.2、0.5、1.0、2.0、5.0和10.0mL,然后按分液键,将6个体积的混合标准中间液(50.0μg/mL)分别加入50mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀,得到标准系列工作液。浓度分别为0.2、0.5、1.0、2.0、5.0和10.0μg/mL。
实验室移取几微升到几毫升的液体,一般采用移液器。Miragen电动移液器,数值靠设定或选定,电机控制活塞运动,吸液和排液也更加稳定,还有步骤少、调数快、模式多等诸多优势。
赫施曼的opus电子瓶口分配器分辨率可达微升,不仅可用于常规的等体积分液,一次装液还可完成10个不同体积的连续分液,可用于毫升级的母液添加;大体积的型号可代替烧杯、玻璃棒、洗瓶,用于稀释液的快速、准确地添加,非常适合做标准曲线和毫升级大批量灌装。
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