食源性兴奋剂检测用水

2023/07/25   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 液体复合调味料
检测项目
参考标准 /

食源性兴奋剂的检测难度在于检测品种广、项目多（检测的兴奋剂分为6大类，达55种）、时效性强。尤其是这些兴奋剂在食物中含量很低，在ppb级甚至ppt级，比药物中的兴奋剂更难甄别。要准确检测这些痕量物质，需要低检测限的高端精密分析设备和可靠的检验方法。

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    食源性兴奋剂检测的常用方法有酶联免疫法、高效液相色谱（HPLC）法、LC-MS法、GC-MS法等。奥运赛事对食源性兴奋剂检测的要求更加严格，《大型赛事食源性兴奋剂防控工作指南》推荐使用LC-MS、LC-MS/MS法，测定不同食品基质中的低浓度药物和兴奋剂及代谢物的残留，主要是因其灵敏度、选择性和特异性较好，同时部分样品前处理及净化工作较为简便，多被应用于尿液、血浆、肝脏以及动物肌肉等样品中β2-受体激动剂的检测。

    在采用LC-MS、LC-MS/MS测定食源性兴奋剂中，实验操作中的有一个细节很关键，即更换样品后，用超纯水作为流动相对系统进行充分冲洗，然后再换成有机相冲洗。这样不仅可以保护色谱柱,而且有利于获得准确的检测结果。此外，使用水质好的纯水配置分析样品溶液，才能为分析结果的准确性、重复性带来可靠的保证。

    使用TOC＜5ppb，电阻率18.2 MΩ•cm的超纯水，可避免水中有机物杂质带来的色谱基线不稳定、鬼峰增加、灵敏度下降、色谱柱寿命缩短等等问题。


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文献贡献者

乐枫生物
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