卤水中氯化镁的检测方法

2013/10/22   下载量: 3

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他
检测项目 非法添加
参考标准 GB/1456-1997多波长阿贝折射仪法

【Question】:小弟大学毕业,打算白手起家创业。卤水豆腐早已深入人心,它的做法简单,制作工艺容易学会,制作工具便宜,投资很小,而市场也算广阔,算的上是一种真正的小本创业项目。制作豆腐用凝固剂,需要使用盐卤氯化镁,添加多了豆腐会又黑又硬,加少了豆腐没法成型。如何控制氯化镁的添加量呢?

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