方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他 |
检测项目 | 理化分析 |
参考标准 | 豆浆工艺质量技术 |
用大豆生产腐竹,由于不同大豆主要成分含量不同,将直接影响到豆浆质量浓度值的固形物的含量,并最终影响到腐竹的产率。大豆浓度、总糖含量与腐竹产率呈显著正相关关系;例如,当豆浆中的蛋白质含量分别为44.0%和44.2%,对应的脂肪含量分别为13.1%和9.6%时,前者将获得较高的腐竹产率和成膜速率。当豆浆中的脂肪含量分别是10.6%和11.1%,同时对应的蛋白含量分别是42.7%和60.6%时,后者将获得较高的腐竹产率和成膜速率。只有当蛋白和脂肪达到某一恰当比例时,蛋白质和脂肪的利用率才最大,此时腐竹产量才最高,并得出适宜腐竹生产的蛋白/脂肪的比值为2.80~3.00。结论得出,大豆中蛋白质含量越高,腐竹的得率越好,腐竹抗拉强度也越好。通过光学仪器豆浆浓度计PAL-27S测定豆浆浓度.便携式进出入工厂或者实验室;浸入式数显糖度计PAN-1,方便安装在固体的豆浆液容器或者糖浆罐子,实时监测,可确保不漏过任何一个数据变化。
调味料在线品控方案丨ATAGO(爱拓)在线折光仪 CM-BX/SALTα(糖盐度)
在线折光仪应用于碳酸钠浓度实时监测
黄油可溶性固形物含量检测丨ATAGO(爱拓)全自动台式折光仪 RX-5000i
相关产品
ATAGO(爱拓)在线盐度计
ATAGO爱拓盐水浓度在线折光仪CM-BASEα-04S
ATAGO(爱拓)盐水浓度在线折光仪CM-BASEα-03S
ATAGO(爱拓)在线浓度传感器 CM-Baseα专用标度
ATAGO爱拓在线折光仪CM-Baseα-MAX(高精度)
ATAGO(爱拓)蓝莓无损测糖仪PAL-HIKARi 7
ATAGO(爱拓)猕猴桃无损测糖仪PAL-HIKARi 8
ATAGO爱拓番茄西红柿无损测糖仪 PAL-HIKARi 53
ATAGO(爱拓)柿子无损糖度计PAL-HIKARi 19
ATAGO(爱拓)糖盐度计 PAL-BX|SALT
ATAGO(爱拓)全自动台式折光仪测糖仪RX-5000i
ATAGO(爱拓)高精度阿贝折射仪 NAR-3T
ATAGO(爱拓)金属加工切削液在线浓度计 CM-800α
ATAGO(爱拓)赤藓糖醇甜味剂浓度折光仪 RX-5000α
ATAGO(爱拓)折光仪配套使用恒温水浴箱 60-C5
关注
拨打电话
留言咨询