方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 水果 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | 《中华人民共和国农业行业标准NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 |
可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，使用折射仪测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。
食品行业一个常用的技术参数：可溶性固形物（Brix% 又称：白利度），是指液体和流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括：糖，酸，维生素，矿物质等。根据《中华人民共和国农业行业标准NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》规定，使用折射仪测量样液的折射率，从显示器或刻度尺上读出样液可溶性固形物含量，以蔗糖的质量百分数显示。折射仪：糖度（Brix） 刻度为0.1%
可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。
通过水果糖度计的测定，可以快速了解水果的糖度值，可以直接告诉消费者水果的甜度值。除此之外，果农、果蔬贸易商也可以通过测量水果的糖度值，快速判断水果的采摘期、上市期、货架期等等。
水果的甜度是水果的一项重要特性，也是人们对水果的最直观感受，过去水果甜度检测大多依靠经验或是感官感受，但要告诉消费者有多甜，却很难表述。而在实验室中，检测人员会使用水果糖度计专业检测水果的糖度，比起单纯的主观感受，多了一份专业的数据支持，更为客观。
ATAGO爱拓便携式折光仪，又称：糖度仪，测糖仪，水果糖度计，常用于水果果汁、各类饮料的糖度测量，帮助果农、果企快速了解水果果汁的糖度（甜度），操作简易，少量样品，测量快速，数字显示，读数清晰，常年稳居水果测糖仪的销量榜首！
使用方法非常简单，只需要取几滴新鲜的果汁滴在棱镜，按START键，3秒即可测出水果的糖度。
水果糖度仪的应用，一方面可以帮助果农种植生产高品质的水果，判断水果的成熟期及采摘期，另外一方面消费者也可通过直观的数据吃上更放心的优质水果，随着水果糖度仪的应用和推广，现在各类果园基地的播主在直播带货时，也会使用水果糖度仪实时测量水果糖度，让消费者更清晰客观了解水果品质，已是直播带货神器。
文献贡献者
纺丝溶剂浓度检测丨ATAGO（爱拓）全自动台式折光仪 RX-5000i
调味料在线品控方案丨ATAGO（爱拓）在线折光仪 CM-BX/SALTα（糖盐度）
在线折光仪应用于碳酸钠浓度实时监测
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