植物肉，真的“香”吗？

2021/10/20   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他蔬菜制品
检测项目 理化分析
参考标准 扫描电镜,台式电镜,台式扫描电镜,食品,植物肉

近年来，随着消费者健康意识的升级，低脂食品备受年轻尝鲜党、健康生活族、素食主义者以及三高人群的欢迎。因此，植物肉类食品带着“高蛋白”、“零胆固醇”、“低脂”、“高膳食纤维”、“零抗生素”的光环，在全球掀起了热潮，需求飙升。据 CBNData 数据显示，仅仅在 2020 年，国内针对植物肉公司的投资事件多达 21 件，同比增长 500%。随着越来越多的肉类替代品的出现，各大连锁快餐巨头开始纷纷上市植物肉类食品，以抢占市场。

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近年来，随着消费者健康意识的升级，低脂食品备受年轻尝鲜党、健康生活族、素食主义者以及三高人群的欢迎。因此，植物肉类食品带着“高蛋白”、“零胆固醇”、“低脂”、“高膳食纤维”、“零抗生素”的光环，在全球掀起了热潮，需求飙升。据 CBNData 数据显示，仅仅在 2020 年，国内针对植物肉公司的投资事件多达 21 件，同比增长 500%。随着越来越多的肉类替代品的出现，各大连锁快餐巨头开始纷纷上市植物肉类食品，以抢占市场。

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复纳科学仪器（上海）有限公司
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