方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 大米 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | GB 1354-2009 大米 |
稻米本身通常不会释放出香气。 只有在沸水中煮约10分钟后，通过 Maillard 反应才能形成具有香味的化合物并释放出来。在本文中，我们介绍以一套可以完全自动化的煮熟大米，并进行香味分析。
米饭，亚洲人的主食，其实是 Oryza sativa L. 的种子。 繁多的大米中，茉莉香米最受东南亚受欢迎，而最近也在欧洲和美国得到了广泛的承认。由于其独特的香，它们在大米市场受到高度青睐并可以更高的价格销售、获取更大的商业利润。为了确保茉莉香米的品质，需要检测大米中的香味化合物含量。稻米本身通常不会释放出香气。 只有在沸水中煮约10分钟后，通过 Maillard 反应才能形成具有香味的化合物并释放出来。
本文中，我们介绍通过 PAL RTC 自动进样器煮熟大米，可以把所有挥发性化合物都保存在密闭的顶空样品瓶中，再以PAL SPME Arrow 萃取可以达到更灵敏的萃取效果。
文献贡献者
PAL Method Composer 用于自定义uSPE-QuEChERS 前处理方法
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