方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 营养成分>钠 |
| 参考标准 | GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》 |
钠是人体中最基本的电解质，正常人体交换钠的总量为37~41mmol/kg，其中大部分在细胞外液和骨骼中。钠与人体新陈代谢息息相关，由于钠广泛存在食物中，几乎不必担心钠摄取不足，相反，过量的钠摄入可能会导致高血压及其他健康问题。仪电分析参考标准GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》，采用4510F原子吸收分光光度计对果汁中钠的含量进行测定。
【仪电分析】果汁中钠含量的测定-火焰原子吸收法
钠是人体中最基本的电解质，正常人体交换钠的总量为37~41mmol/kg，其中大部分在细胞外液和骨骼中。钠与人体新陈代谢息息相关，由于钠广泛存在食物中，几乎不必担心钠摄取不足，相反，过量的钠摄入可能会导致高血压及其他健康问题。仪电分析参考标准GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》，采用4510F原子吸收分光光度计对果汁中钠的含量进行测定。
一、方法原理
试样经消解处理后，在空气-乙炔的火焰中，于波长589.0nm处进行测定钠的吸光度，以浓度C为横坐标，吸光度A为纵坐标，绘制工作曲线，并在此相同条件下，测定试样的吸光度，在工作曲线上求出钠的含量。
二、主要仪器及试剂
a. 4510F原子吸收分光光度计；
b. 钠-空心阴极灯；
c. 可控温加热板；
d. 硝酸，优级纯；
e. 高氯酸，优级纯；
f. 氯化铯，优级纯；
g. 钠标准溶液：0.10 g/L。
三、实验方法
3.1 样品前处理
称取约0.5~5g试样，精确至0.0001g，置于铂坩埚中，加入10mL混合酸，加盖放置数小时，置于可调式控温电热板或电炉上消解，若变棕黑色，冷却后再加混合酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，冷却，加入一定量的氯化铯，定容至100mL，混匀待测。同时做空白试验。
3.2 标准曲线配制
分别吸取标准溶液0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0mL钠标准溶液于6个100mL容量瓶中，加入氯化铯溶液（50g/L）4mL，用水稀释至标线，摇匀。此溶液一一对应的浓度浓度分别为0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0μg/mL。将原子吸收分光光度计调至最佳工作状态，在空气-乙炔火焰中，分别用钠元素空心阴极灯于波长589.0nm处，以水校零测定溶液的吸光度，用测得的吸光度作为对应的钠含量的函数，绘制工作曲线。
四、实验结果
4.1 钠标准样品系列浓度及对应的吸光度
| C(μg/mL) | 0.000 | 0.500 | 1.000 | 2.000 | 3.000 | 4.000 |
| 吸光度A | 0.004 | 0.050 | 0.095 | 0.187 | 0.279 | 0.373 |
4.2 钠的标准曲线（含测试条件） 
4.3 果汁原液测试
文献贡献者
【仪电分析】电子烟雾化物添加剂 酯类化合物及D-柠檬烯的测定 气相色谱-质谱联用法
【仪电分析】双通道气相色谱法同时测定电子烟烟液中 水分、烟碱、丙二醇和丙三醇的含量
【仪电分析】化妆品卫生规范-二噁烷顶空/气相色谱-质谱法
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