方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 果冻 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
| 参考标准 | 行业 |
果冻的硬度、弹性、咀嚼度测定的解决方案果冻的硬度、弹性、咀嚼度测定的解决方案果冻的硬度、弹性、咀嚼度测定的解决方案
果冻的硬度、弹性、咀嚼度测定的解决方案
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。果冻是由果冻胶、甜味剂、增稠剂和香精等加工而成的胶冻食品，因其外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，酸甜适口，受到广大消费者的喜爱。
质构仪作为一种食品感官分析仪器，已经在休闲食品领域得到了广泛的应用，具有操作简便、数据客观以及可以观测样品的受力变化曲线等优点。可以用质构仪来测定果冻的质构，以期对加工工艺或技术进行研究与探讨。
ST-Z16质构仪（物性分析仪）可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。
1、ST-Z16 全自动质构仪，试验全过程自动检测；全电脑控制，可以对试验结果进行存储；可以查看历史数据；自动打印。
2、探头：P/0.5探头
文献贡献者
详解丙酸馏程的测定方法
如何有效测试DHA藻油的氧化稳定性和抗氧化功效
润滑油机械杂质度检测方案
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
