缓和供应链混乱对食品及饲料行业的影响：VELP OXITEST在葵花籽油配方中的应用

意大利VELP公司

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OXITEST油脂氧化分析仪能为不同配方的食品氧化稳定性分析提供快速可靠的分析结果，并且找到食品和饲料行业中潜在的葵花籽油替代品。

向日葵和葵花籽油是许多食品和非食品生产线的重要基础。食用油在食品，烘焙和畜牧业用面粉中备受重视。在另一方面，油酸脂对该行业也至关重要。

最近俄乌两国的紧张局势给许多行业带来了危机，因为两国的葵花籽油占世界产量的60%。

根据最新分析，持续的冲突可能导致原材料数量大幅减少，导致价格大幅上涨，从而给整个供应链带来巨大影响。。

许多公司现在都面临着下一步的挑战，其中包括为他们的产品寻找可能的替代品。

不饱和脂肪酸的氧化是油脂和种子的保质期研究中最关键的因素之一。它直接影响到产品保质期的改变。。

找到正确的仪器和方法来评估氧化稳定性对新配方的影响，以确定葵花籽油的潜在替代品，对研发实验室来说至关重要。

VELP的解决方案是OXITEST油脂氧化分析仪，能够获得食品样品在油脂氧化过程中的高附加值信息。根据标准 AOCS Cd-12c-16 程序获得可靠和准确的结果。

OXITEST 方法和公式的比较功能可提供快速可靠的结果

OXITEST 油脂氧化分析仪加速氧化过程，通常持续数周或数月。将样品置于两个单独的钛室中，并在90°C/194°F的恒温和6bar的氧分压下经受高氧化应力。

抗氧化性由“诱导期”IP表示，即达到氧化起始点所需的时间，对应于可检测的酸败水平或由于产品消耗的氧气总量导致的氧化速率的突然变化。诱导期越长，氧化稳定性越高

强大的VELP OXISoftTM软件可控制多达4台仪器。选择“配方比较”选项，可以比较不同的配方，区分产品的氧化稳定性。

因此，OXITEST可以为评估葵花籽油的潜在替代品以及分析这些替代品在保质期和产品质量方面的影响提供支持。

得益于与VELP Ermes云平台的连接，OXITEST能够减少日常操作，您还可随时随地从PC、智能手机或平板电脑实时监控仪器。

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