方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 半固态复合调味料 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
| 参考标准 | NY/T 956-2006 中华人民共和国农业行业标准-番茄酱 |
番茄酱为红色粘稠状酱体，如使用传统目视折光仪可能在测量过程中产生明暗分界线辨别困难，可采用尊优股份Z-146T折光仪直接选取可溶性固形物测量方法进行，测量方便快速，结果可靠。
番茄酱是由鲜番茄为原料制成的酱状浓缩制品，具有番茄的特有风味，现已成为一种富有特色的风味佐料和调味佳品。
番茄酱作为一种食品，我国对番茄酱的检验是有一定的标准。在检验的标准中，番茄酱的可溶性固形物的含量是其中一项重要的指标。根据可溶性固形物的含量可以分为两类：
低浓度番茄酱：可溶性固形物含量为大于或等于24%，小于28%的番茄酱
高浓度番茄酱：可溶性固形物含量为大于28%的番茄酱
番茄酱为红色粘稠状酱体，如使用传统目视折光仪可能在测量过程中产生明暗分界线辨别困难，可采用尊优股份Z-146T折光仪直接选取可溶性固形物测量方法进行，测量方便快速，结果可靠。
检测样品:
高浓度番茄酱
检测仪器
尊优股份Z-R146T折光仪
检测方法：
可溶性固形物检测
采用标准：
NY/T 956-2006 中华人民共和国农业行业标准-番茄酱
检测步骤
将尊优股份Z-R146T折光仪控温功能打开，温度控制至20.0℃
当温度稳定在20℃时，将番茄酱滴入折光仪样品池内，测定6次数据。
样品分析
样品 | 温度值（℃） | 可溶性固形物含量（mas%） | 平均值 |
番茄酱 | 20 | 31.5% | 31.5%% |
20 | 31.6% | ||
20 | 31.5% | ||
20 | 31.6% | ||
20 | 31.5% | ||
20 | 31.5% |
可溶性固形物测试结果平均值为31.5%，按照番茄酱行业标准，高浓度番茄酱可溶性固形物要求为大于28%，测试结果达到要求。
文献贡献者
折光仪在化妆品行业的应用-苯氧乙醇
pH计在肉类测定中的应用
果汁饮料产品pH值测定方法
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