高低温湿热试验箱测试薯片在不同温湿度下的变化试验

2024/10/21   下载量： 0 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 其他方便食品
检测项目
参考标准 GB/T 2423.3-2016

本试验方案旨在利用高低温湿热试验箱测试休闲食品（以薯片为例）在不同温湿度条件下的口感、脆度、香味等变化情况。通过设定不同的温湿度组合，对薯片进行一段时间的测试，观察并记录其各项指标的变化，为休闲食品的储存和质量控制提供科学依据。

方案下载
配置单
方案详情
一、试验目的
确定薯片在不同温湿度条件下口感、脆度、香味等方面的变化，为薯片的生产、储存和运输提供优化建议。

二、试验设备
高低温湿热试验箱。

三、试验样品
选取不同品牌、不同口味的薯片若干包。

四、试验步骤

  1. 样品准备

    • 对选取的薯片进行编号，记录其品牌、口味、生产日期等信息。

    • 确保薯片包装完整，无破损。

  2. 温湿度设置

    • 根据实际情况，设置高低温湿热试验箱的温湿度组合。可以选择一些常见的储存温湿度条件，如室温（25℃，相对湿度 50%）、冷藏温度（4℃，相对湿度 80%）等，也可以设置一些温湿度条件进行对比。

    • 确保试验箱内的温湿度稳定性和均匀性。

  3. 试验时间

    • 确定试验的时间长度。可以根据薯片的保质期和实际使用情况，选择几天、一周或更长时间进行测试。

    • 在试验过程中，定期观察和记录薯片的变化情况。

  4. 观察指标

    • 口感：品尝薯片，评估其硬度、酥脆程度等口感变化。

    • 脆度：使用专业的脆度测量仪器或通过感官评价，判断薯片的脆度变化。

    • 香味：闻薯片的气味，判断其香味的浓郁程度、是否有异味等变化。

    • 外观：观察薯片的颜色、形状、是否有受潮变软等现象。

  5. 数据记录与分析

    • 在试验过程中，详细记录每个时间点、每个温湿度条件下薯片的观察指标。

    • 对记录的数据进行分析，比较不同温湿度条件下薯片各项指标的变化趋势。可以采用图表等方式直观地展示试验结果。


五、注意事项

  1. 确保试验箱的清洁和卫生，避免对薯片造成污染。

  2. 严格按照试验步骤进行操作，确保试验结果的可靠性。

  3. 在品尝薯片时，注意食品卫生和安全。

  4. 试验结束后，对试验样品进行妥善处理，避免对环境造成污染。



文献贡献者

广东皓天检测仪器有限公司
银牌会员 丨 第3年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 广皓天 方案 高低温湿热试验箱测试薯片在不同温湿度下的变化试验

关注

拨打电话

留言咨询