小心“海鲜刺客”！这份仪器配置清单至关重要

随着人民生活水平的提高，海鲜已经成为家家户户的桌上美味。但许多人不知道的是，海鲜容易被副溶血性弧菌所污染，被捕捞时也可能会携带一些微生物和致病菌。如果运输过程中储存不当或者时间过久，海鲜很容易腐败变质。

更不用提，今年8月起日本福岛核污水的持续排放，也让无数中国人心中对于“海鲜还能放心吃吗”这一问题打上了问号。如何才能吃到放心的海鲜呢？我们又该如何预防核污水的危害呢？答案是加强检验检测力度！

要保证海鲜产品的安全，首先需要对它们进行准确的检测。今天，小编带大家盘点一下，海鲜产品检测需要配置哪些仪器设备~

PART.1  检测项目

①理化检测

感官检测、水分、pH值、净含量检测、含砂量、干燥失重、盐分检测、浸出物、酸价测定、过氧化值、多磷酸盐、挥发性盐基氮、新鲜度检测

②卫生检测

甲醛、多氯联苯、组胺检测、生物胺检测、挥发酚检测、食品添加剂检测、明矾、硼酸、重金属、亚硝胺检测

③微生物检测

菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生虫、商业无菌检测

④农药残留检测

马拉硫磷、毒死蜱、三氯杀螨醇、三唑酮、烯丙菊酯、氯丹、杀扑磷、硫丹、丙草胺、六六六，敌敌畏

⑤兽药残留检测

青霉素检测、红霉素、土霉素、四环素检测、硝基呋喃类、磺胺类、孔雀石绿

⑥营养成分检测

能量、蛋白质检测、脂肪、碳水化合物、氨基酸检测、无机盐、维生素检测、DHA检测、EPA

⑦成分分析

主成分分析、全成分分析、未知物分析、定性定量分析、指标检测、成分含量检测

PART.2  检测指标

GB/T 18108-2008 鲜海水鱼

GB 5009.206-2016 食品安全标准　水产品中河豚毒素的测定

GB 5009.273-2016 食品安全标准　水产品中微囊藻毒素的测定

GB 5009.274-2016 食品安全标准　水产品中西加毒素的测定

GB 5009.231-2016 食品安全标准　水产品中挥发酚残留量的测定

GB 2733-2015 食品安全标准　鲜、冻动物性水产品

GB 10136-2015 食品安全标准　动物性水产制品

GB 29682-2013 食品安全标准　水产品中青霉素类药物多残留的测定

GB 29684-2013 食品安全标准　水产品中红霉素残留量的测定

GB 29705-2013 食品安全标准　水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯多残留的测定

GB/Z 21702-2008 出口水产品质量安全控制规范

GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定

GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定

GB 14882-1994 食品中放射性物质限制浓度标准

SN/T 4590-2016 出口水产品中焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐含量的测定

SN/T 4526-2016 出口水产品中有机硒和无机硒的测定

SN/T 0393-1995 出口水产品中总汞含量检验

SN/T 3196-2012 水产品中致病性弧菌检测

SN/T 0223-2011 进出口冷冻水产品检验规程

SN/T 2564-2010 水产品中致病性弧菌检测

SN/T 1974-2007 进出口水产品中亚甲基蓝残留量检测

SN/T 1643-2005 进出口水产品中砷的测定

SC/T 3012-2002 水产品加工术语

SC/T 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定

SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定

SN 0598-1996 出口水产品中多种有机氯农药残留量检验

SN/T 0392-1995 出口水产品中硼酸的测定

PART.3  检测仪器

1.水分测定仪

水分测定仪是一种快速检测水分的仪器，利用卤素灯加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，最终测定的水分含量值被锁定显示，一般样品只需几分钟即可完成测定。力辰操作简单，测试准确，可分别显示水分值、干燥值、测定时间和温度值等数据，并具有与计算机、打印机连接功能。

2.电子天平

电子天平主要用于测量较小、质量稳定的物体，通常称为精度天平或者实验室天平，性价比较高，适合实验室日常使用。力辰YP系列电子天平采用高稳定性传感器和单片微机，称量范围可从0.01g到2000g，是各个工厂流水线配置的首选天平。

3.凯氏定氮仪

凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。力辰KDN凯氏定氮仪加热方式分为两种，一种是采用电热管加热方式（B型），可以适用于蒸馏水/纯净水，另一种采用电极型加热方式（A型和C型），可适用于电导率相对较高的水源。

4.马弗炉

马弗炉是炉膛为箱形的加热炉，对制品进行加热、保温和冷却处理的整个加热过程中制品固定不动，进料和出料通过单一的门或槽进行。力辰马弗炉外壳由优质冷轧钢板焊接而成，内部保温材料选用硅酸铝纤维棉，可供实验室、工矿企业、科研单位等做元素分析测定，小型钢件及其他金属热处理时加热用。

以上这些都是实验室内的常用仪器设备，也是检测海鲜产品的重要仪器。力辰整理了一份完整的海鲜检测仪器配置清单，有需要的科研院所、实验室、企业请收好~

民以食为天，食以安为先。近些年来食品安全事件越来越多，人们对食品安全的认识随之提高，食品安全检测的重要性也日益突显。不仅要吃得好，更要吃得安全，成为许多人的普遍认识。力辰不断研发生产出高质量的科学仪器，致力为食品检测、能源检测、化学化工等方面提供所需仪器及数据支撑，助力各行各业实现快速发展。