第七版《美国食品化学法典》发布

　　新近发布的《美国食品化学法典》(Food ChemicaLS CodEX，简称 FCC)第七版囊括了新的食品成分质量标准更新，这些食品成分都用于功能食品与日常生产、销售和消费的其他多种食物产品。由 U.S. Pharmacopeial Convention (USP) 发布的《美国食品化学法典》是国际公认的质量概要，它能有助于确保食品成分的特性、质量、纯度和一致性。

　　《美国药典》食品、食品添加剂和赋形剂标准部副总裁 JaMEs GriffitHS 博士表示：“食品行业的创新性很强，竞争也很激烈，经常引进新的食品成分。当新的食品成分出现，保持食品低价的压力继续存在和该行业持续全球化的时候，确保质量就变得非常困难了。《美国食品化学法典》的目的在于作为食品行业的资源进行服务，提供独立开发出来的基于科学的标准，这些标准对食品成分的真实性和质量做出详细的规定，供应商和食品制造商会发现这非常有用。这些标准为供应商提供展示质量的方法，让制造商对他们购买的食品成分的真实性抱有信心，而不用担心买到受污染、掺假和稀释或其他次品。当然，最终的受益人是消费者，他们理应吃到质量合格的食物产品。”

　　最新 FCC 版本中的标准覆盖了1100种食品成分的质量和纯度。这些标准包括食品成分的化学式、结构和重量;功能和定义;杂质限制;以及包装、储存和标签信息。除此以外，第七版 FCC 还包括11个附录中的验证方法以及逐步指导，以分析食品成分和展示其真实性、质量和纯度。这些附录包括酶测定、精油和香料、脂肪及相关物质、碳水化合物和调味化学品，等等。

　　第七版新增加了一个综合性部分，这个部分提供诸如食品化学品一般动态药品生产管理规范 (cGMP) 指导方针之类的其他信息和行业指导;食品和药品 cGMP 要素对比以及 AOAC International(美国分析化学家组织)/国际标准化组织 (ISO)/ 国际理论和应用化学联合会 (IupAC) 对方法验证的指导方针。

　　这份 FCC 是全球独有的食品概要，它的质量标准涵盖了可能食品成分的整个领域，这当中包括色彩、调味、营养、防腐剂和加工辅助品。