感官科学技术与应用国际研讨会定于2010年10月21日-22日在北京召开。本次会议由中国标准化研究院、浙江工商大学、欧洲感官科学中心(CESG)、法国国立高等纺织工业技术学院(ENSAIT)联合举办。
本次会议将向食品和其他消费品企业、高等学校、科研院所提供学术、技术和装备的交流与展示平台,共同探讨感官科学与标准化领域的前瞻性和基础性科学问题。展示中国感官分析基础研究与应用推广的进展与特色,了解国际感官分析技术的动态与应用趋势,促进国际学术交流与合作以及科研机构与企业的应用合作。
会议官方网站:http://www.sense2010.org/
附:会议日程
感官科学技术与应用国际研讨会(2010)议程
地点:北京鸿翔大厦,时间:2010年10月20日-22日
10月20日星期三
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12:00-21:00
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会议注册
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10月21日星期四上午
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08:30-09:00
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开幕式
主持人:王平 中国标准化研究院 副总工
大会主席致辞:邱月明 研究员 中国标准化研究院副院长
Herbert Stone 博士 全球食品科技协会(IFT)前会长、Tragon感官顾问公司的创始人
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主题A:感官分析前沿发展与标准化
主持人:邱月明研究员中国标准化研究院副院长
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09:00-09:30
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A-1产品、市场、消费者:感官分析技术服务于谁?
Herbert Stone 博士
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09:30-10:00
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A-2感官分析标准化现状与发展趋势
赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任
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10:00-10:30
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茶歇、合影
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主题A:感官分析前沿发展与标准化
主持人:姚念周博士枢纽科技顾问股份有限公司首席顾问
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10:30-11:00
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A-3数理统计分析与葡萄酒感官评价
李 华 教授 西北农林科技大学副校长
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11:00-11:30
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A-4计算智能在感官分析中的应用研究
冯天瑾 教授 中国海洋大学
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11:30-12:00
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A-5感觉测量差别度理论与方法
邓少平 教授 浙江工商大学
赵 镭 博士 中国标准化研究院食品感官分析实验室主任
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12:30-13:30
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午餐
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10月21日星期四下午
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主题B:感官生物学
主持人:王锡昌教授上海海洋大学食品学院院长
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13:30-13:50
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B-1 PPK28介导果蝇味觉水感受
王佐仁 研究员 中国科学院神经科学研究所
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13:50-14:10
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B-2食品报偿的神经基础:愉悦及欲望报偿系统
江 滔 副教授 法国欧洲感官科学中心
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14:10-14:25
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B-3味感觉域:一个基于味觉阈值的实验研究
张卫斌 博士 浙江工商大学
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14:25-14:40
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B-4孕期或哺乳期母鼠食用AK糖影响成年子代的甜味偏好
张根华 教授 常熟理工学院
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14:40-14:55
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B-5一种人工甜味受体及甜味感受热力学机理研究
武 雯 硕士生 浙江工商大学
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14:55-15:10
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茶歇
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主题C:智能感官分析
主持人:王平教授浙江大学
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15:10-15:30
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C-1电子舌对四种基本味觉及其两两相互作用响应强度的定量研究
肖作兵 教授 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长
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15:30-15:50
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C-2西湖龙井的智能感官检测技术
史波林 博士 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所
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15:50-16:10
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C-3气味指纹技术检测不同贮藏条件下冷却肉新鲜度变化
王锡昌 教授 上海海洋大学食品学院院长
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16:10-16:30
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C-4伏安型电子舌在农产品检测中的应用
王 俊 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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16:30-16:50
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C-5果蔬感官品质的智能检测技术研究
耿利华 北京盈盛恒泰科技有限公司
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16:50-17:10
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C-6果实感官品质的智能分析方法
张 波 博士、陈昆松 教授 浙江大学农业与生物技术学院
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17:10-17:30
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C-7基于电子鼻的咸鸭蛋动态风味评价研究
刘 明 博士 南京农业大学食品科技学院
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17:30-17:50
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C-8智舌:一种智能分析的新思想
田师一 博士 浙江工商大学
邓少平 教授 浙江工商大学
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17:50-18:10
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C-9纺织品—电子鼻技术应用新领域展望
高明星 硕士生 北京服装学院
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18:30-20:00
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晚餐
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10月22日星期五上午
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主题D:感官-仪器关联分析
主持人:王俊教授浙江大学生物系统工程与食品科学学院
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9:00-9:30
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D-1 GC-O辅助肉味香精模拟
宋焕禄 教授 北京工商大学
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9:30-9:50
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D-2感官评定、气相色谱-质谱联用(GC-MS)、气相色谱-嗅觉测量(GC-O)和电子鼻(EN)技术分别对中国传统食醋分析研究
邹小波 教授 江苏大学
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9:50-10:10
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D-3关于食品主体风味物质分析方法的探索
刘登勇 博士 南京农业大学
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10:10-10:30
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D-4传统肉制品风味研究
李景军 博士 雨润集团技术中心项目经理
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10:30-10:45
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茶歇
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主题E:食品质构与流变
主持人:江滔副教授法国欧洲感官科学中心
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10:45-11:15
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E-1食品感官评估过程的力学问题
徐献忠 教授 郑州大学工程力学系
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11:15-11:35
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E-2基于压杆后屈曲的挂面力学质地评价方法的研究
姜 松 教授 江苏大学食品与生物工程学院副院长
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11:35-11:50
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E-3流变学在食品感官中的应用概述及最新流变测试方法进展
陈飞跃 奥地利安东帕(中国)有限公司流变部经理
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11:50-12:05
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E-4食品的流变特性和质构特性及其测量方法
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12:30-13:30
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午餐
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10月22日星期五下午
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主题F:感官分析方法与应用
主持人:赵镭博士中国标准化研究院食品感官分析实验室主任
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13:30-14:00
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F-1感官品评于台湾业界的实务应用
姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司
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14:00-14:20
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F-2感官仪器化仪器感官化——精准化的感官技术与拟人化的仪器分析应用于白酒研究
吕云怀 高级工程师 贵州茅台酒股份有限公司副总经理
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14:20-14:40
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F-3仿生电子鼻与电子舌及其在感官科学中的应用研究
王 平 教授 浙江大学
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14:40-15:00
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F-4乳与乳制品感官评定人员的筛选及评定方法
苏玉芳 高级工程师 内蒙古伊利集团
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15:00-15:20
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F-5不同产品种类、产区及包装之台湾市售即饮咖啡的消费者接受性
刘伯康 助理教授 中台科技大学食品科技系
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15:20-15:40
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F-6中国茶的品质特征与感官审评方法
龚淑英 教授 浙江大学农业与生物技术学院
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15:40-15:55
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茶歇
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主题F:感官分析方法与应用
主持人:肖作兵教授上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长
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15:55-16:15
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F-7台湾地区甜咸口味趋势调查
姚念周 博士 枢纽科技顾问股份有限公司首席顾问
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16:15-16:35
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F-8卷烟感官评估SVM建模与具有可信度分析的预测方法
宫会丽 工程师 中国海洋大学信息科学与工程学院
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16:35-16:55
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F-9感官科学技术在快消品研发中的应用
晋艳曦 博士 联合利华全球研发中心
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16:55-17:15
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F-10食品感官技术在浓香固态白酒生产中的应用
李家民 教授级高工 四川沱牌公司副董事长、总工程师
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17:15-17:35
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F-11黄酒风味及酒龄的感官识别及鉴定方法
李博斌 高工 国家黄酒产品质量监督检验中心
马明辉 技术部经理 Alpha MOS公司上海代表处
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17:35-17:55
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F-12嗅球及脑皮层处理嗅觉信号的方式
罗敏敏 研究员 北京生命科学研究所
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17:55-18:15
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F-13颜色与表观
Leo Cheung 博士 上海韵鼎国际贸易有限公司HunterLab亚洲区经理
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18:15-18:35
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F-14服装感性设计的理论与方法
陈雁 教授 苏州大学
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18:35-18:50
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闭幕式
主持人:邓少平教授浙江工商大学
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19:00-20:30
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晚餐
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来源于:中国标准化研究院
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