基于NMR进行食品含水量测定的理论分析

2007/12/07   下载量： 224 次

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摘要：含水量测定在食品的质量控制领域有着举足轻重的地位，而核磁共振（Nuclear Magnetic Resonance）技术是测定含水量的众多方法中非常有优势的一种。本文简述了NMR的基本原理；并以此为基础，结合Bloch方程，建立起NMR信号与含水量之间的理论联系；最后阐述了基于自由感应衰减（Free Induced Decay）信号和自旋回波（Spin Echo）信号测定含水量的一种方法。 关键词：NMR；含水量；Bloch方程；FID信号；SE信号

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苏州纽迈分析仪器股份有限公司
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