方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他水果制品 |
检测项目 | 营养成分>其他 |
参考标准 | GC-MS |
枣树为鼠李科枣属植物,原产于我国,是我国的传统优势树种。枣果中营养成分丰富,据报道,大枣中含有50多种化学物质,36种微量元素,主要包括糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、多酚、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、三萜及其苷类、生物碱、无机元素、维生素及其他活性物质,是传统的药食兼用佳品。
枣树为鼠李科枣属植物,原产于我国,是我国的传统优势树种。枣果中营养成分丰富,据报道,大枣中含有50多种化学物质,36种微量元素,主要包括糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、多酚、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、三萜及其苷类、生物碱、无机元素、维生素及其他活性物质,是传统的药食兼用佳品。
枣中糖分含量占干物质的60%-80%,按聚合度不同可分为多糖、低聚糖和单糖,研究表明:枣多糖具有多种生物学活性,主要包括:增强免疫力,镇静,补气养血,抗肿瘤作用,免疫调节能力等,不同的生物学活性与多糖的结构存在密切联系。多糖结构复杂且分子质量较大,不同单糖残基、糖苷键类型,相对分子质量等多糖的特性决定其生物学活性,而单糖组成及其比例是多糖研究的基础。由于我国枣品种总数已近1000个左右,不同栽培品种的枣中基本营养成分组成上存在很大差异,因此针对不同的品种中枣多糖基本结构的研究,对于枣资源的开发利用具有重要的理论价值。
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