方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他饮料 |
| 检测项目 | 真菌毒素 |
| 参考标准 | GB 5009.96-2016 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定 |
目前高效液相色谱法检测咖啡中赭曲霉毒素的方法，存在谱图中杂质峰过多,回收率低等问题。 此解决方案采用专用的赭曲霉毒素检测方法，经高效液相色谱仪进行检测分析。
目前高效液相色谱法检测咖啡中赭曲霉毒素的方法，存在谱图中杂质峰过多,回收率低等问题。
此解决方案采用专用的赭曲霉毒素检测方法，经高效液相色谱仪进行检测分析。
赭曲霉毒素概述
咖啡越来越受人们的欢迎,不过,大量媒体报道称,咖啡检出剧毒物质，喝了会导致肾衰竭，甚至致癌。这种毒素毒性堪比黄曲霉毒素,可能导致肾衰竭。随后,消息一出，消费忧心忡忡，商家头疼不已。
咖啡中赭曲霉毒素的由来?
咖啡树主要生长于以赤道为中心、南北纬25。之间的热带或亚热带区域。这些区域的气候潮湿、水分活度较高,有利于赭曲霉毒素A的生长,因此，在咖啡的田间种植、加工以及存储过程中很易受赭曲霉毒素A的污染。
赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素，其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物污染最广泛的是赭曲霉毒素A( OchratoxinAQA )。它曾引起丹麦和瑞典猪毒素
赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性，并会使动物致畸、致突变和致癌作用。在已发现的真菌毒素家族中，根据其重要性及危害性排序，OTA被认为是仅次于黄曲霉毒素而列第2位。
赭曲霉毒素A在我们平时吃的很多食物中都可能有,最常见的就是各种粮谷类，除此之外，咖啡、茶叶、葡萄酒、啤酒等食品也可被它污染。
国标依据：GB 5009.96-2016 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定
文献贡献者
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