Waters2695对月饼中常用抗氧化剂、防腐剂和甜味剂同时测定

2019/08/20   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 糕点/月饼/粽子
检测项目 食品添加剂>乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）, 山梨酸, 糖精钠, 苯甲酸
参考标准 GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定

为保证月饼的质量和风味，延长月饼的货架期，在月饼加工过程中经常加入抗氧化剂、甜味剂和防腐剂，二这些化合物对人体有一定危害，因此对月饼中常用的抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的监测十分必要！ 目前测定抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的方法主要有薄层色谱法、比色法、气相色谱和液相色谱法，而同时测定抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的方法鲜有报道。为此我们对月饼中的常见7中抗氧化剂：BHA/BHT/PG/OG/LG/TBHQ/NDGA;2种甜味剂：安赛蜜、糖精钠；2种防腐剂：苯甲酸、山梨酸这11种化合物同时进行测定的研究！ 本实验采用的重点仪器：Waters-2695液相，配有Waters-Allains2695泵系统，Waters-2996二级管阵列检测器

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为保证月饼的质量和风味，延长月饼的货架期，在月饼加工过程中经常加入抗氧化剂、甜味剂和防腐剂，二这些化合物对人体有一定危害，因此对月饼中常用的抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的监测十分必要！


目前测定抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的方法主要有薄层色谱法、比色法、气相色谱和液相色谱法，而同时测定抗氧化剂、甜味剂和防腐剂的方法鲜有报道。为此我们对月饼中的常见7中抗氧化剂：BHA/BHT/PG/OG/LG/TBHQ/NDGA;2种甜味剂：安赛蜜、糖精钠；2种防腐剂：苯甲酸、山梨酸这11种化合物同时进行测定的研究！


本实验采用的重点仪器：Waters-2695液相，配有Waters-Allains2695泵系统，Waters-2996二级管阵列检测器


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