应用案例IAS15002——甜味剂

2015/04/20   下载量： 2 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析>物理性指标, 其他
参考标准 食品检测标准

IP-digi300/2数字旋光仪具有智能温控功能，直接测量比旋光度，完全能满足甜味剂中比旋光度测试要求。

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三氯蔗糖

三氯蔗糖（TGS），是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，甜度可达蔗糖600 倍。这种甜

味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前功能性甜味剂之一。

易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。理化指标中有

比旋光度测试。

项目指标

比旋光度[α] 20

D (°) +84.0~+87.5

?


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文献贡献者

上海仪迈仪器科技有限公司
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