祝贺冠亚控温水分活度仪上市
为什么要检测水分活度?为什么测量水活度?
水活度,pH值,温度和其它一些参数一起影响到微生物的生长,但是aw水活度和pH是其中最重要的2个参数自由水关系到霉菌,酵母,细菌甚至毒素的生长,参与一些化学/生物反应(如非酶褐变,美拉德反应),会破坏产品的质感、气味、颜色、味道和营养价值(蛋白质和维生素含量),另外关系到货架期(保质期),这些因素最优化需要水活度值在一个限定窄的范围内,所以为什么水活度的正确测量如此重要这是个主要原因,今天无数的食品腐败其最小aw值是已知的,低于其毒素的产生和生长会被抑制。细菌,如金黄色葡萄球菌的生长/毒素产生需要不低于0.86aw肉毒梭状芽孢杆菌A、大肠杆菌0.95aw,沙门氏菌0.92aw,黄曲霉素产生毒素在0.83aw以上,但在低于0.78aw不会生长,真菌,其它霉菌,酵母会低一些,但是不超过0.6aw二种物质可能有着相同的水分含量,但是会有不同的aw值。
冠亚水分活度仪可设定15-60 °C温度下的样品检测,特别适用于制药行业、食品工程、食品设计等研发目的及产品质量控制。仪器内部样品控制恒定温度,测试不受环境温度影响。测量或校正时间只需几分钟,可根据被测物不同进行时间设定,校正周期长,无需频繁校正。
水分活度对微生物的影响:
Aw范围 | 在Aw的底限下不能生长的微生物 |
1.00--0.95 | 假单胞菌、埃希氏菌、变形菌、志贺氏菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌、魏氏杆菌、一部分酵母 |
0.95--0.91 | 沙门氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳杆菌、球菌、赤酵母 、红酵母、一些霉菌 |
0.90--0.87 | 很多酵母、微球菌 |
0.87--0.80 | 绝大部分霉菌、金黄色葡萄球菌、拜尔酵母、德巴利酵母 |
0.80--0.75 | 绝大部分嗜盐细菌 |
0.75--0.65 | 旱生霉菌 |
0.65--0.60 | 耐高渗酵母、少数霉菌 |
<0.50 | 微生物不能生长 |
冠亚控温水分活度仪技术参数:
1. 分辨率:0.0001Aw
温度分辨率:±0.01℃
2.测量范围:0.000-1.000Aw
3.温度控制:15-50(标准25)℃
4.温控精度:±0.2℃
5.传感器:新一代高精度传感器
6.通道:1个
7.显示:彩色7寸触摸屏
8.测试方式:快速、自动、定时(1-120min)
9.校准方式:外部校准
10.校准点:0.328Aw、0.576Aw、0.753Aw、0.902Aw
11.检测曲线:实时显示
12.数据储存:8000条
13.工作环境:温度:5-50℃
湿度:0-95%RH
14.通讯接口:RS 232(打印机选配)
15.外形尺寸:380X205X210(mm)
面粉中沙门氏菌耐热性随水份活度降低而增强的原理揭秘
水分活度在医药行业的应用及新标准
饲料水分活度检测的重要性以及和霉菌的关系
水分活度对冷冻食品品质的影响
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询