方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蛋白饮料 |
检测项目 | 食品添加剂>着色剂 |
参考标准 | 奶茶中8种合成着色剂的含量测定 |
合成着色剂可以改善食品色泽,刺激感官,增加食欲,在日常生活中应用范围日益广泛,是现代食品工业中装点食品的重要添加剂,但过量使用会对人体健康造成损害。 奶茶,含有大量的蛋白、脂肪和糖分,在测定合成着色剂时,该成分容易使固相萃取柱堵塞,导致上柱流速慢,前处理耗时。本方案通过在提取液中加入硫酸锌溶液作为沉淀剂,可大幅度减少蛋白、脂肪和糖分等带来的不利影响。
合成着色剂可以改善食品色泽,刺激感官,增加食欲,在日常生活中应用范围日益广泛,是现代食品工业中装点食品的重要添加剂,但过量使用会对人体健康造成损害。 奶茶,含有大量的蛋白、脂肪和糖分,在测定合成着色剂时,该成分容易使固相萃取柱堵塞,导致上柱流速慢,前处理耗时。本方案通过在提取液中加入硫酸锌溶液作为沉淀剂,可大幅度减少蛋白、脂肪和糖分等带来的不利影响。 以乙醇氨水溶液提取,混合弱阴离子交换柱净化,高效液相色谱法检测,成功测定了奶茶中柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝和赤藓红这8种合成着色剂。本方案操作简单实用,灵敏度高,准确,可满足日常检测需求。
一 样品提取 称取2.0 g试样于50 mL离心管中,加入5 mL硫酸锌溶液(120 g/L),混匀后,乙醇氨水溶液25 mL,涡旋混合1 min,超声提取15 min,以8000 r/min离心5 min。 取上清液于干净50 mL离心管中,再加入15 mL提取液重复提取1次,合并上清液,定容到50 mL(若浑浊再次离心),取10 mL上清液,在50℃下氮气浓缩至2 mL,再加入10 mL 5%甲醇水溶液,混匀后作为待净化液。 注:乙酸氨水溶液:乙醇700 mL,氨水4 mL,用水定容至1 L。 biocomma® Copure® WAX ,150mg/6mL
二 样品净化 Copure® WAX, 150 mg/6mL 活化:依次用6mL甲醇和6mL水活化 上样:将上述待净化液过柱,弃掉流出液 淋洗:依次用5 mL水和5 mL甲醇淋洗,抽干小柱 洗脱:8 mL 2%氨化甲醇溶液洗脱,收集洗脱液,于45 ℃氮吹仪浓缩至0.3 mL左右,加入0.02mmol/L乙酸铵溶液(pH=9.0)复溶至2mL,涡旋混匀,过PTFE滤膜,上机
三 仪器条件 仪器:液相色谱仪,ThermoFisher U3000 色谱柱:Agilent ZORBAX SB-C18 (4.6 mm×250 mm,5 μm) 流动相:A:0.02mol/L乙酸铵溶液 B:甲醇 洗脱方式:梯度洗脱,见表1 流速:1.0 mL/min 柱温:30 ℃ 进样量:10 μL 检测器:紫外检测器 检测器波长范围:400~800 nm,柠檬黄测定波长为415 nm;新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、赤藓红测定波长为520 nm;亮蓝测定波长为630 nm 表1 梯度洗脱程序
四 实验结果 【加标回收实验结果】 表2 加标水平为5 mg/kg回收结果 【奶茶中着色剂色谱图】 图1奶茶添加水平(5.0 mg/kg)中8种着色剂色谱图
五 订购信息
Copure® PWAX | GB 5009.35-2023糖果和水果罐头中11种合成着色剂的测定
Copure® | 鸭肉中利福平、阿奇霉素残留的测定(液相色谱-串联质谱法)
Copure® HLB 食品中香兰素、乙基香兰素的测定
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