方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 糖果 |
检测项目 | |
参考标准 | GB 5009.35-2023 |
合成着色剂是指人工化学合成方法所制成的有机色素,因其色彩鲜艳、着色力强、稳定性好、生产成本低等特点广泛应用于食品工业,但有些生产企业为了改良食品感观色泽,超限量、超范围使用合成着色剂,可能会对人体肝脏产生一定影响。
糖果和水果罐头中11种合成着色剂的测定
(Copure® PWAX混合型弱阴离子交换柱)
《GB 5009.35-2023食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》
合成着色剂是指人工化学合成方法所制成的有机色素,因其色彩鲜艳、着色力强、稳定性好、生产成本低等特点广泛应用于食品工业,但有些生产企业为了改良食品感观色泽,超限量、超范围使用合成着色剂,可能会对人体肝脏产生一定影响
逗点生物结合自身产品优势,按照国标建立了固相萃取-高效液相色谱法测定硬糖和水果罐头中11种合成着色剂含量的方法,样品经乙醇胺水提取后,经PWAX混合型弱阴离子交换柱净化,采用高效液相色谱仪结合紫外检测器测定。经验证,11种合成着色剂在0.2 μg/mL到20 μg/mL范围内线性良好,R^2>0.995,加标回收率在80%-100 %范围内,符合测试需求。
1、 样本前处理
1.1样品提取
准确称取试样2 g(精确至0.001 g),置于50 mL离心管中,先加人适量水(2 mL~5 mL)50 ℃水浴超声融化样品,再加入25 mL乙醇氨水溶液,涡旋1 min,50℃超声提取20 min,8000 转/分钟离心5 min,取上清液置于50 mL离心管中,残渣中再加入5 mL~10 mL乙醇氨水溶液重复提取至上清液无明显颜色,离心后合并上清液,用乙醇氨水溶液定容至50 mL,即得提取液。准确吸取提取液10 mL,50℃氮气浓缩至2 mL左右,分2~3次共加入10 mL 5%甲醇水溶液溶解,调节pH至6.0左右,作为待净化液。
注:乙醇氨水溶液配制,量取无水乙醇700 mL,加入4 mL氨水,用水稀释并定容至1 L,混匀。
1.2试样的净化浓缩
先依次用6 mL甲醇和6 mL水活化PWAX固相萃取柱(150 mg/6 mL),保持柱体湿润,将待净化液注入柱中,控制流出液流速在1滴/秒,弃去流出液。再依次用6 mL 2%甲酸水和6 mL甲醇淋洗,弃去淋洗液,抽干小柱。最后用6 mL 2%氨化甲醇洗脱,分两次加入,收集洗脱液,于50 ℃氮吹至近干。准确加入2 mL pH=9的乙酸铵溶液溶解,过0.22 μm 亲水PTFE滤膜,弃去2~5滴初滤液,取续滤液作为待测液。
1.3空白实验
1.3.1过程空白:取一支洁净的50 mL离心管,不称取试样,按照上述1.1和1.2进行提取、净化,浓缩,取续滤液上机测试。
1.3.2空白本底实验
称取试样2 g(精确至0.001 g)按照上述1.1和1.2进行提取、净化,浓缩,取续滤液上机测试。
2、 标准系列工作液
分别精密移取11种着色剂混标中间液(100μg/mL)0.02 mL、0.05mL、0.1 mL、0.2 mL、0.5 mL、1.0 mL、2.0 mL于10 mL容量瓶中,用水定容至刻线,摇匀,得标准系列工作液。浓度分别为0.20 μg/mL、0.50 μg/mL、1.0 μg/mL、2.0 μg/mL、5.0 μg/mL、10.0 μg/mL和20.0 μg/mL。
3、 仪器条件
仪器:ThermoFisher U3000液相色谱仪
色谱柱:Commasil® C18 (4.6 mm×250 mm,5 μm)
流动相:A:20 mmol/L乙酸铵溶液 B:甲醇
洗脱方式:梯度洗脱,见表1
流速:1 mL/min
柱温:30 ℃
进样量:10 μL
检测器:紫外检测器
检测波长:415 nm、520 nm、610 nm
表1 梯度洗脱程序
时间/min | A/% | B/% |
0.00 | 90 | 10 |
12.0 | 65 | 35 |
19.0 | 55 | 45 |
22.5 | 50 | 50 |
23.0 | 45 | 55 |
24.0 | 35 | 65 |
34.0 | 35 | 65 |
35.0 | 90 | 10 |
42.0 | 90 | 10 |
4、 实验结果
4.1 加标回收
表2 糖果中加标浓度0.5 g/kg竞品比对结果
化合物 | 平均回收率(%)n=2 | |
Copure® | A品牌 | |
柠檬黄 | 96.6 | 97.5 |
喹啉黄 | 93.3 | 93.2 |
新红 | 98.1 | 97.8 |
苋菜红 | 97.6 | 97.9 |
胭脂红 | 97.0 | 98.2 |
日落黄 | 90.2 | 91.3 |
诱惑红 | 98.1 | 98.0 |
酸性红 | 96.0 | 98.9 |
赤藓红 | 96.0 | 96.8 |
靛蓝 | 93.6 | 94.6 |
亮蓝 | 96.5 | 97.8 |
图1 加标浓度为0.5 g/kg时糖果中11种合成着色剂液相色谱图
表1 水果罐头中加标浓度0.1 g/kg竞品比对结果
化合物 | 平均回收率(%)n=2 | |
Copure® | A品牌 | |
柠檬黄 | 97.7 | 98.4 |
喹啉黄 | 91.5 | 92.3 |
新红 | 97.5 | 98.2 |
苋菜红 | 96.2 | 97.4 |
胭脂红 | 95.3 | 95.7 |
日落黄 | 98.1 | 99.4 |
诱惑红 | 98.8 | 98.9 |
酸性红 | 97.8 | 96.7 |
赤藓红 | 84.4 | 84.5 |
靛蓝 | 89.1 | 89.2 |
亮蓝 | 96.5 | 96.2 |
图1 加标浓度为0.1 g/kg时水果罐头中11种合成着色剂液相色谱图
5、 注意事项
1.标准储备液:固体标物加水溶解,4°C下避光保存6个月。靛蓝标准溶液临用现配。
2.糖果样品提取时需要加2-5mL水将其融化,提取次数可根据提取液颜色变化而定。
3.过柱前测下样液的pH值,调节至6.0,因为PWAX属于混合型弱阴离子交换反相吸附柱,上样时需要酸性条件。
4.收集洗脱液玻璃氮吹管,可使氮吹时间减半。
5.50°C氮气浓缩至近干,准确加入2 mLpH为9.0的乙酸铵缓冲溶液复溶,酸性条件下赤藓红回收率低。
6. 上机之前过滤所用的滤膜不得使用尼龙滤膜,因为尼龙的化学成分是聚酰胺,会吸附合成着色剂,要用亲水PTFE。
货号 | 描述 | 包装 |
COPWAX6150 | Copure® PWAX混合型弱阴离子交换柱,150 mg/6 mL | 30支/盒 |
SDC-3000-D | biocomma® 多管涡旋混匀仪 | 1台/箱 |
BN24 | 24孔智能水浴氮吹仪 | 1台/箱 |
SF130-22-PTFE-HL | PTFE针式过滤器 直径13mm,孔径0.22 μm,有机系 | 100个/盒 |
SC2-1 | 2 mL蓝色聚丙烯盖,白色PTFE/红色硅胶垫,9-425 | 100个/盒 |
V2-AL | 2 mL螺纹棕色样品瓶,带书写处11.6*32 mm,9-425 | 100个/盒 |
六、订购信息
Copure® | 鸭肉中利福平、阿奇霉素残留的测定(液相色谱-串联质谱法)
Copure® HLB 食品中香兰素、乙基香兰素的测定
玉米粉中玉米赤霉烯酮含量的测定 (Copure® 玉米赤霉烯酮免疫亲和柱)
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