食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一，保障其安全性是每个人都应该关注的问题，众所周知，食用油要经过原材料处理、压榨法/浸出法制作、运输、分装、包装等步骤才会输送到市场上面，任一环节都有可能影响其最终品质。然而市面上的食用油种类繁杂，我们该如何科学挑选食用油呢？
几种挑选食用油方法
1 看营养成分:
选择油酸含量更高的食用油，不饱和脂肪酸具有预防心血管疾病的作用，因此这类油酸越高、品质越高。
2 看等级：
选择质量等级更高的食用，根据国家相关法规及标准，食用油须在产品标签上清楚标注产品质量等级，因此可以通过看等级高低去衡量产品质量。
3 看工艺和价格：
选择压榨工艺更佳，通过物理压榨法制作的油，其营养价值更高，且有害物质含量也更低。
4 看烟点：
烟点高的油更适合中式烹饪，长期吸入油烟会对人的皮肤和呼吸道造成损害，所以选择一款烟点高的食用油烹饪是远离油烟伤害的有效方法。
上述是我们可以看得到且查询得到的，而针对我们看不到的制作过程，国家也制定了相关标准，对一些高风险项（酸价、过氧化值、溶剂残留量、苯并芘含量）作一定的限量要求，只有检测合格的产品才可以批准上市。
美正生物针对企业及监管部门的检测需求，可提供食用油、油脂及其制品有害物质残留快速检测整体解决方案，助力监管部门及企业及时有效地排查潜在风险，并迅速采取措施处置安全隐患。
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