演讲嘉宾(按报告时间排序)

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  孙雷(中国兽医药品监察所 研究员)
  中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室 研究员，全国兽药残留专家委员会委员，农业部兽药评审专家委员会委员，农业部兽药评审专家委员会委员、农业部农产品质量安全检测机构考核评审员，中国兽药典委员会委员，中国毒理学会兽医毒理专业委员会委员，中国认证认可协会检验检测首批智库专家，北京市2022年冬奥食品安全保障专家委员会委员。长期从事兽药残留检测方法标准、兽药最大限量标准及组织实施能力验证等食品安全方面工作。先后制修订10多项兽药残留食品安全国家标准，核心期刊发表60余篇论文。参编《食品安全标准实施与应用》、《食品中抗菌药物残留的化学分析》等多部著作。参与的“155种重要抗菌药物及其他有害化合物残留检测关键技术与产业化”获得中华农业科技奖一等奖。 收起
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  彭大鹏(华中农业大学 教授)
  彭大鹏，浙江大学教授，博士生导师。中国畜牧兽医学会兽医药理学与毒理学分会常务理事，中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会理事。致力于兽药残留与食品安全基础理论及关键技术的高层次人才培养和科学研究。突破小分子半抗原设计理论瓶颈，创制了52种精准识别材料，研制出38种食品安全快速检测新技术和产品，实现了动物源食品中小分子有害残留物快检技术“精准识别→高效处理→快速检测”的全链条创新。在Compr Rev Food Sci Food Saf，J Hazard Mater, Food Chem等学科TOP期刊发表论文112篇。获国家技术发明二等奖1项，国家教学成果二等奖1项，其他省部级奖励11项。获“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章。 收起
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  郭全友(中国水产科学研究院东海水产研究所 主任/研究员)
  男，研究员，博士生导师，主任，兼任宁德师范学院特聘教授，海洋渔业产业学院副院长，中国水产科学研究院“水产品温和加工与综合利用”创新团队首席专家，中国水产科学研究院水产品加工与产物资源利用学科委员，中国渔业协会制冷分会委员，中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会委员、上海食品学会青委会委员、国家大黄鱼产业科技创新联盟产品加工贮藏与综合利用副主任委员，中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹营销品牌联盟专家组委员等。主要从事水产品加工与保鲜、冷链物流、微生物学等。重点开展3方面的工作：远洋大宗渔业资源，基于渔获物物性组分、加工和流通过程中品质特征与变化规律，解析渔获物腐败菌活动规律和腐败机制，研发了特定腐败菌鉴别、靶向控菌、温和加工、品质评价与预报技术，开发最低限度影响产品品质的温和加工新技术和新装备等。针对东海典型渔业资源，基于渔获物品质和功能成分，优化调理、发酵和熟制等传统产品，开发新型功能产品，构建养殖（或捕捞）、加工、流通和消费等全链条品质控制和预警技术体系，制定了相关行业标准和操作规范；基于如南极磷虾等基础组分特征，开展了船载冷冻与陆基加工、营养评价与品质特征等技术研究。近年来，主持国家自然科学基金面上项目2项，上海市自然科学基金项目、国家重点研发计划重点专项子课题4项、中国水产科学研究院基本科研业务费2项、行业标准和地方标准制定课题2项。发表学术论文100多篇，获软件著作权5项，申请专利15 项（授权7），主持获得海洋科学奖一等奖，中国水产科学研究院科技进步一等奖、上海海洋科技进步奖一等奖等，参与获得中国检验检疫学会科技进步奖二等奖、国家海洋局海洋科技创新成果二等奖、中国水产科学研究院科技进步三等奖4项、宁德市科学技术进步奖二等奖等。科研成果转化10余项，在上海、福建和浙江等地企业应用推广。 收起
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  石培育(成都市食品检验研究院 工程师)
  石培育，女，博士研究生，工程师，四川省分析测试学会色谱专业委员会第九届委员会委员。主要致力于食品和食药物质中潜在及未知化学危害物及其衍生物精准识别及精确定量研究。开发基于高分辨质谱分析技术、组学技术以及化学结构解析技术等相结合的非靶向筛查策略，初步建立天然多肽毒素、全氟和多氟化合物、合成色素等多种化学危害物的智能监测平台。先后主持2024年四川省科技计划项目（重点研发项目），国家市场监管重点实验室（调味品监管技术）2023年开放课题项目、2023年和2024年成都市食品安全风险监测项目，参与制定《食品中34种食源性兴奋剂的测定》等3项团标，在《Food Chemistry》、《Microchimica Acta》、《Journal of Separation Science》、《Analytical Chemistry》、《Analytical and Bioanalytical Chemistry》等专业学术期刊上公开发表SCI学术论文10余篇，申请和授权国家发明专利2项。 收起
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  吴翠玲(安捷伦科技（中国）有限公司 高级应用工程师)
  吴翠玲，安捷伦消耗品部高级应用工程师，主要负责样品前处理方法开发和色谱柱应用技术支持。 20多年分析行业工作经验，丰富的样品前处理方法开发实践经验和仪器使用背景。与多家食品安全标准制定权威部门有过多次成功合作，共同参与食品和环境等领域国家标准分析方法的前期开发。 收起
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  李家鹏(中国肉类食品综合研究中心 教授级高工 教授级高工)
  李家鹏，主要从事肉品加工、质量安全控制及真实性鉴别方向研究。主持国家重点研发计划课题、国家自然基金面上项目、欧盟地平线2020计划任务等国家及省部级科研项目20余项，北京市国资委“肉品真伪及质量属性鉴别科技创新团队”和北京市科协“肉品生物制造决策咨询专家团队”负责人。《Food Science of Animal Products》与《肉类研究》编委，全国屠宰加工标准化技术委员会牛羊屠宰加工标准化工作组委员，国家肉类加工产业科技创新联盟副理事长，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会委员。累计发表科技论文120篇，获得授权发明专利23件，参与制定标准5项，参与著作编写5部。荣获“北京市青年岗位能手”等称号。多项成果已应用和转化，取得了良好的经济与社会效益。 收起
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  李石磊(中国肉类食品综合研究中心 副部长/高级工程师)
  2017年博士毕业于中国科学院化学研究所，参加工作以来一直在中国肉类食品综合研究中心从事细胞培育肉研发与食品质量安全领域的研究工作。近年来共主持或参与国家和省部级科研项目6项，发表科技论文10余篇，申请国内外发明专利17项，参与制定国家、行业标准2项，获得省部级科技奖励1项。其中在细胞培育肉的研究中授权相关制备工艺和关键技术方面的发明专利9项、实用新型专利2项，参与编写专著1部。 收起