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“激素”豆浆与早熟?谣言:小孩喝豆浆会早熟 大家都知道大豆中含有大豆异黄酮,被称为“植物雌激素”,一提到“激素”这个字眼,大家往往都很敏感,尤其担心孩子喝了豆浆,会不会性早熟?解答:不会。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511281917_575405_1751239_3.png因为植物雌激素在人体内的作用微乎其微,大约只有雌激素的千分之一,至今极少有儿童因为喝豆浆引起性早熟。而且豆浆中大豆异黄酮的含量极低,大约为100ug/100ml,每天一杯200毫升,也就200微克。而目前婴幼儿、儿童大豆异黄酮的推荐量为每日25毫克。所以说适量进食豆浆,是绝对不会引起孩子性早熟的。很多性早熟的孩子,深究起来,大部分孩子是饮食不合理、营养过剩、能量过剩、乱吃补品有关。 所以要真的担心孩子性早熟,还不如来点实际的: 1.避免孩子在生活中接触超越其心理年龄的内容; 2.尽量不给孩子吃营养保健品(包括牛初乳); 3.不要让孩子吃过多油炸、膨化食品,尽量不喝饮料,避免能量摄入过多; 4.减少塑料制品使用; 5.避免让孩子接触到含性激素的药物、化妆品。讨论:这些谣言您是怎么理解的?请结合您的专业知识和检测技能,谈谈您的观点,发挥您的想象力,参与互动,赢取积分奖励
用这个厂家的豆浆生熟度试剂,熟豆浆的颜色出来了也不像说明书说的那样,那次托人搞来了生豆浆,想比较下生熟之间的颜色有啥不同,结果出来一看,见下图:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/12/201212291510_416961_0_3.jpg 照片照的不太清晰,可是生熟(左边生豆浆右边熟豆浆)之间颜色没有明显差别啊,真郁闷。 后来听另外一个检测人员,她自己磨的生豆浆,做出来颜色很明显啊,难道因为她的豆浆浓,所以颜色明显??
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。