定量风险分析

风险分析包括三个部分：风险评估、风险管理与风险情况交流。1．定义 根据CAC工作程序手册（1997年，第10版），与食品安全有关的风险分析术语的定义如下，需要说明的是，风险分析是一个正在发展中的理论体系，因此有关术语及其定义也在不断地修改和完善。 危害（hazard）：食品中可能导致一种健康不良效果的生物、化学、或者物理因素或状态。 风险（risk）：一种健康不良效果的可能性以及这种效果严重程度的函数，这种效果是由食品中的一种危害所引起的。 风险分析（risk analysis）：包含三个部分的一个过程，即：风险评估、风险管理和风险情况交流。 风险评估（risk assessment）：一个建立在科学基础上的包含下列步骤的过程：（ⅰ）危害识别，（ⅱ）危害描述，（ⅲ）暴露评估，以及（ⅳ）风险描述。 危害识别（hazard identification）：识别可能产生健康不良效果并且可能存在于某种或某类特别食品中的生物、化学和物理因素。 危害描述（hazard characterization）：对与食品中可能存在的生物、化学和物理因素有关的健康不良效果的性质的定性和/或定量评价。对化学因素应进行剂量-反应评估。对生物或物理因素，如数据可得到时，应进行剂量-反应评估。 剂量-反应评估（dose-response assessment）：确定某种化学、生物或物理因素的暴露水平（剂量）与相应的健康不良效果的严重程度和/或发生频度（反应）之间的关系。 暴露评估（exposure assessment）：对于通过食品的可能摄入和其他有关途径暴露的生物、化学和物理因素的定性和/或定量评价。 风险描述（risk characterization）：根据危害识别、危害描述和暴露评估，对某一给定人群的已知或潜在健康不良效果的发生可能性和严重程度进行定性和/或定量的估计，其中包括伴随的不确定性。 风险管理（risk management）：根据风险评估的结果，对备选政策进行权衡，并且在需要时选择和实施适当的控制选择、包括规章管理措施的过程。 风险情况交流（risk communication）：在风险评估人员、风险管理人员、消费者和其他有关的团体之间就与风险有关的信息和意见进行相互交流。

一个三层绗缝的样品，成分定量分析中，中间的绗缝线也算成分中的比例吗？

本书论述在测量仪器的计量校准（或检定）过程中普遍遇到的问题，由于标准自身存在不确定度，影响到对被检仪器检定结论的正确性，即有可能将原本不合格的仪器误判为合格，从而造成用户风险；或者将原本合格的仪器误判为不合格，从而造成厂家风险。本书对这两类进行了深入的分析和定量的计算。在此基础上，提出了多种解决的方案。　　本书论述深入浅出，提供有一定深度的理论背景分析，同时提供大量图表，以方便在实际工作中查阅和使用。主要供从事测量仪器的制造、使用、校准和检定人员，以及计量管理部门的技术干部和大专院校相关专业的师生阅读和参考。第1章　预备知识　1.1　理解仪器的指标　1.2　何谓测试不确定度比第2章　检定结论的总体风险　2.1　总体用户风险的产生原因　2.2　总体厂家风险的产生原因　2.3　常见检定条件下的总体风险概率　2.4　对两种总体风险的简单评论　2.5　小结第3章　限制总体用户风险的对策　3.1　用保护带压缩总体用户风险　3.2　总体用户风险攀比高tur准则　3.3　保护带对总体厂家风险的影响　3.4　确定压缩因子k的其他几种方法　3.5　根据不同方法确定的k因子　3.6　小结第4章　单 台仪器检定结论的风险　4.1　单台仪器检定结论用户风险的产生原因　4.2　单台仪器检定结论的厂家风险　4.3　典型检定条件下单台仪器检定的风险概述.　4.4　小结第5章　限制单个检定结论用户风险的对策　5.1　用限制总体风险的方法来限制单台仪器检定结论风险　5.2　作者建议采用的限制单台仪器检定结论用户风险的方法　2.3　小结第6章　具有被检仪器先验知识时单台仪器检定结论的风险　6.1　具有被检仪器先验知识时单台仪器检定结论的用户风险　6.2　具有被检仪器先验知识时对单台仪器检定结论的厂家风险　6.3　典型条件下的用户风险　6.4　具有被检仪器计量特性先验知识时典型条件下的用户风险值　6.5　已知被检仪器具有高斯分布特征性时对用户风险的限制方法　　6.6　小结第7章　单台仪器检定结论的风险权衡　7.1　风险权衡问题的提出　7.2　两类风险之间的关系　7.3　用户优先因子和风险的定量权衡　7.4　用户优先因子和保护带的关系　7.5　小结第8章　下检定结论时的一些实际考虑　8.1　出具检定结论的可能方式　8.2　对“另一个测试限”的选择　8.3　典型条件下的允差带“扩展因子”　8.4　小结