碘稳频

电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）结合了等离子体光源的稳定性和质谱的高灵敏度，诞生即自带光环，商品化后更成为微量和痕量元素分析的不二之选。值得一提的是，安捷伦在 1987 年制造了世界上第一台电脑控制的 ICP-MS，成为 ICP-MS 自动化控制的开端。2016 年，食品国标 GB 5009.268-2016 将 ICP-MS 推到多元素分析的聚光灯下，成为食品实验室多元素分析的首选仪器。经过食品行业分析专家四年的探索、优化，食品中碘的测定国标方法 GB 5009.267-2020 发布（ 2021 年 3 月实施）， ICP-MS 站上 C 位，成为食品中碘元素通用分析的第一法。不以提高实验室工作效率的方法改进只能叫“炫技”，表 1 总结了GB 5009.267-2020 中四种推荐方法分别用到的试剂和设备，从使用的试剂种类上，便可以推想其它方法的复杂程度。而 ICP-MS 方法只需恒温提取-离心-过滤-上机测量，行云流水般的样品处理过程极大地提高了实验室工作效率，妥妥证明了 ICP-MS 方法的简单高效。“简单高效”只是 ICP-MS 方法通往 C 位路上的鲜花，真正成为新国标碘元素测定第一法还是要靠过硬本领。对比四种方法的检测能力，ICP-MS 方法以 0.5 g 的较低取样量实现了 0.03 mg/kg 的方法定量限，即使在应对更低碘含量的分析时，仍然保持过量的检测能力。表 1. 新国标碘元素测定推荐方法比较最简单的样品处理过程，最广泛的使用范围，最低的定量限，使得 ICP-MS方法成为食品碘元素分析的第一法。真正想站稳 C 位，作为硬件的 ICP-MS 仪器还需要证明一件事——连续分析 0.5% 四甲基氢氧化铵（TMAH）的稳定性。这个不难，安捷伦的 UHMI 专利技术可以帮你做到！只需将等离子体条件设置为 UHMI-4 或者按照国标参考条件中将稀释气设到 0.3 - 0.4 L/min，就可以长时间分析0.5% 四甲基氢氧化铵而不用担心内标漂移。2020 年，安捷伦全新发布 7850 ICP-MS, 全线升级配备UHMI，复杂食品样品基体耐受性大幅提升。ICP-MS 超高基质进样系统 (UHMI) 附件（上图右）您在碘元素测定过程中面临过哪些问题？欢迎在文章下方留言交流。接下来，安捷伦还将介绍乳品中碘元素测定方案，敬请关注！参考文献及标准：1. GB 5009.267-2020 食品安全国家标准 食品中碘的测定2. 安捷伦 ICP-MS 技术简介：高基质进样技术（5994-1170ZHCN）关注安捷伦微信公众号，获取更多市场资讯

Top10 十大食品安全关键词 　　三聚氰胺 　　苏丹红一号 　　大头娃娃 　　瘦肉精 　　回炉奶 　　转基因大豆油 　　嗑药多宝鱼 　　龙口粉丝 　　地沟油 　　潮安果脯 　　婴儿奶粉、小龙虾、豇豆、茶油……频繁爆发的食品危机令食品成为“高危”行业。 　　尽管，国家质检总局食品生产监管司今年发布的数据显示，2009年全国食品食物质量平均合格率达98%，然而这依旧无法完全安抚消费者敏感的心。中国连锁经营协会公布的2009年超市食品安全调查报告显示，消费者对于食品安全的满意度持续走低，2009年数据仅为60分，险些跌破及格线。这项调查在2007年的得分为69分，在2008年为67分。 　　出于自我保护，消费者神经越绷越紧，企业动辄得咎。有时一些并不是很严重的事件也会引发一场大危机。无论是咎由自取，还是无辜的“替罪羊”，食品安全俨然成了企业一道关乎生死的红线。 　　重建信心需要时间。在中国即将步入“十二五”之际，食品行业如何才能走出信任危机? 　　由乱到治是一个过程 　　“从欧洲退货回来的火腿，已经长了白色霉菌，公司把它切碎，填入香肠 商店仓库存放过久已经变味的牛油，公司把它回收，重新融化。经过去味工序，又返回顾客餐桌 公司技术人员的才干就是把发臭的肉类去掉味道，他们发明了添加硼砂、甘油方法 技术员们靠调味剂和染料就可以把同一种鸡肉做成松竹鸡、子鸡等不同品种的罐头 绵羊和羔羊肉都来自山羊身上……” 　　这样的描述令人们联想到一个又一个触目惊心的镜头，然而这种景象并不是中国食品行业的“专利”。事实上，这段文字来自美国著名的社会活动家、“扒粪”运动的代表作家辛克莱(Upton Sinclair)的小说《丛林》(The Jungle)。 　　19世纪下半叶，美国的商品经济得到高度发展，资本主义从自由竞争走向垄断。百来个经济巨头控制了美国的经济命脉，奉行所谓“只要我能发财，让公众利益见鬼去吧”的经营哲学，引起了社会公众舆论的强烈不满和抨击，出现了2000多篇揭露实业界丑闻的文章，形成了近代美国史上著名的“扒粪运动”(又称“揭丑运动”)。食品行业的安全丑闻也是当时关注焦点之一。 　　辛克莱的小说或许进行了艺术的夸张，然而他对肉食品加工厂肮脏环境的仔细描写绝非无中生有。小说的效果是轰动性的。据说当时美国总统罗斯福读这本书的时候正在吃早饭，他“大叫一声，跳起来……把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。 　　与小说的热销相反，美国肉食品销量大减。罗斯福总统接受辛克莱的建议，派出人员实地考察。然而，罗斯福最终没有将考察报告公布于众，因为担心会给“倒霉的”食品业雪上加霜。不过当年6月，借助舆论界的压力，《食物和药品法案》、《肉类检查法案》得以通过。同时，以威利博士(Dr. Wiley)为首，11名专家学者组成班子，形成了美国食品和药物管理局(FDA)的雏形。 　　无独有偶，1955年，日本森永奶粉公司在加工奶粉时使用的添加剂是几经倒手的非食品用原料，其中砷含量较高，结果造成1.2万余名儿童发热、腹泻、肝肿大、皮肤发黑，最终130名儿童死亡。此外，近年来困扰中国市民的地沟油也非中国首创。上世纪60年代，在经济腾飞之后，一些日本商人也开始搜集“地沟油”，提炼后制成食品出口到台湾地区。而今天，日本直接与食品安全相关的法律就有20多部。不但保证食品安全，也保护着农业生态环境。 　　订立游戏规则 　　生机盎然的“丛林”不乏阴暗角落，人们需要逐步建立“丛林”文明竞争的法则。 　　当年，罗斯福总统并没有被经济的迅速膨胀而迷惑，他认真听取辛克莱对美国“病情”的描述，果断地开出了自己的“处方”：用立法整顿美国的食品加工业，保证美国人的健康。虽然也有痛苦的记忆，不过今天的美国人是相对幸运的。 　　而在更大的范围内，食品安全却正在威胁着人们的健康。全球化提供了大量的商机，但是它也为全球的食品行业带来挑战。无数农民、供营商和制造商步入工业化大生产，或者进入全球性供应链，引发了许多质量问题。当规则不严时，放肆的市场行为则有机可乘，这并非中国特有。食品安全成为工业化大生产以及经济腾飞必须跨过的一道坎。 　　问题总要解决，订立游戏规则是首要任务。严格的法律监控，高昂的违法成本是保证安全的前提。当年，三鹿发现问题后，首先想到的是隐瞒，直到最终事态失控。而雅培工厂自检中发现产品可能受到甲虫及其幼虫污染，便主动召回并承担损失。这些欧美企业明白，隐瞒的后果将是无法承受的。这不乏前车之鉴。 　　2006年，吉百利在英国赫里福德市马林布鲁克的工厂管道泄漏，导致清洁设备污水污染了巧克力。和三鹿一样，吉百利选择了隐瞒，但是纸包不住火，虽然仅有42人发生食物中毒。吉百利同样名誉扫地。最终，不但承担召回100万块巧克力的损失，同时被伯明翰当地法院处以147万英镑的罚款。此事对吉百利造成重创。吉百利一度打算出售美国饮料业务并关闭15%的工厂。如今，这家英国老牌企业已被美国卡夫收购。 　　当然，订立游戏规则也非一朝一夕。成立班子以后的25年里，威利博士艰苦地和食品工业资本家以及一些政客作斗争，逐渐建立起美国食品安全的信誉。这才有了今天美国FDA的威望。同样，而为了保证法律和制度的可操作性和针对性，日本政府经常根据现实环境的发展，修改相关法律法规。自1995年以来，日本对《食品卫生法》先后进行了10多次修改。 　　建立共赢系统 　　尽管法律可以形成约束，但是暴利可以让人疯狂。大企业可以接受监管，而面临复杂的供应链体系，监管盲点难以避免。因此，食品安全法规的施行也是一个系统工程。 　　进入工业化大生产时代，交易不再是农民赶集将商品卖给城里人这样简单，供应链往往很长，包括政府、生产商、农民、中间商、供应商等各个环节。在传统的供应链中，农户采取不法行为只能影响有限的街坊。而工业化大生产背景下，若企业无法保证自身产品的安全，则可能令数以万计的消费者受害。 　　2008年受到沙门氏菌污染的西红柿在美国造成了恐慌。据估计，此次事件给西红柿产业造成了将近5亿美元的经济损失。2006年菠菜遭受大肠杆菌的污染等事件中，美国菠菜商家们在一个月内就损失了将近1亿美元。TüV南德意志集团大中华区总裁及CEO Dirk von Wahl向《第一财经日报》表示：“更重要的是，食品安全事故会给卷入其中的公司的品牌和声誉产生巨大的负面影响。” 　　“很多时候，并不是其中一方的错。可能是政府部门缺乏执行力，同时又有不负责任的商业行为。或者，农民未受教育，此外，零售商对供应商施压以降低成本也可能迫使供应商走捷径。”TüV南德意志集团专家Kok Yoong Chong表示，“理想的情况是，负责任的买家教育他们的供应商，同时，供应商教育基层的生产商或者农民。” 　　这意味着，保证食品安全不仅仅是政府立法部门和监管部门单方面的行为，需要更多方的参与。事实上，包括政府监管部门在内的整个供应链是一个一荣俱荣、一损俱损的共同体。因此在监管的同时寻找利益共同点不失为方法之一。 　　日本的“地沟油”危机迅速消失在历史中，并未如国内地沟油这样“屡禁不止”。严格立法和执法固然是原因之一，另一个重要的原因是日本政府找到了变废为宝的方法——“垃圾车用地沟油”。日本政府出高价从专业回收公司手中将地沟油购回，并将地沟油提炼后用作垃圾车的燃料。政府向专业回收公司开出的价格也相当可观，令不法商贩无利可图。与此同时，用地沟油替代垃圾车所需原料油，能使整个行政支出得到降低。日本政府和回收公司做到双赢，老百姓也可以放心不会吃到地沟油。

全市科技创新与人才大会现场　　2018年9月7日，在无锡市人民大会堂召开了近十年来规格最高、规模最大的一次科技盛会——全市科技创新与人才大会。在此次大会上，市委市政府首次聘请了聚光科技（杭州）股份有限公司（以下简称“聚光科技”）下属子公司无锡中科光电技术有限公司（以下简称“中科光电”）发起人——刘文清院士等10位德高望重的院士担任“无锡市科学顾问”。为无锡的科学巨人提供了最强大脑，成为无锡科研生力军中又一批新的中流砥柱。 省委常委、市委书记李小敏为刘文清院士颁发聘书院士简介　　刘文清，环境光学监测领域专家，中国工程院院士，中国科学院合肥物质科学研究院安徽光机所首席科学家、原所长，安徽大学物质科学与信息技术研究院院长。刘文清院士主要从事过超短脉冲激光器、激光遥感、激光散射成像、新型环境监测仪器、有害痕量气体光学与光谱学监测技术、环境监测仪器的研制与研究工作。　　刘文清院士成功将光谱学技术应用于环境监测，开拓了中国环境光学监测技术新领域；发展了高灵敏环境监测新方法、新技术，达到了国际先进水平；研发了系列先进环境监测设备，促进了中国环境监测技术的进步。他主持开展了环境光学技术方法创新，建立了环境污染物的光谱特征数据库，研发了污染物光谱定量解析算法和工程化应用软件。利用发展的环境光学监测技术方法，研发了20多种常规污染物、污染源，VOCs，颗粒物，环境安全，水质污染在线监测技术设备，为改变中国长期以来环境自动在线监测设备依赖国外进口的局面发挥了带动作用。通过系统集成了大气污染立体监测技术，先后在北京、上海、广州、重庆等地开展大气污染外场监测示范应用，弥补传统地面监测数据在监测手段和监测范围的不足，为全面掌握大气污染的形成、演变和输送过程提供技术支撑，服务于长期的空气质量管理。地基平台大气环境监测技术的研发和应用，为中国开展空基平台大气环境遥感监测奠定了基础。　　10年前，当“雾霾”一词还未进入公众视野时，专注环境光学研究的刘文清院士就以科学家独到的眼光，看好物联网技术与环境光学合作的前景，选择在无锡研发“大气立体监测”解决方案。2011年，刘文清院士团队与聚光科技共同发起创设了中科光电，在以刘文清院士为技术指导的大气环境立体监测团队，和以聚光科技为经营指导的管理团队共同努力下，中科光电成立短短7年时间，便一跃成为环境立体监测与应用这一细分领域的佼佼者。　　“聚焦、专注，这是我与无锡合作成功的法宝。”刘文清说，放眼全市，创新的目光应更多投向细分行业领域，培养一批“叫得响、数得着”的“隐形冠军”。　　中科光电作为环境立体监测这一细分领域中的佼佼者已入选无锡市首批瞪羚企业，刘文清听闻后既自豪也清醒：环境监测在我国起步较晚，与发达国家的技术水平还存在一定差距，“中科光电将秉承自主创新的理念，形成面向打赢蓝天保卫战提供综合解决方案与第三方服务的综合能力，力争3年内实现上市。” 中科光电入选无锡市首批瞪羚企业　　刘文清院士还表露会参加将于2018年9月15日-2018年9月18日在无锡举办的世界物联网博览会。届时中科光电作为大气环境监测领域领先服务商，也将携最新的环境立体监测产品、创新技术及多种解决方案亮相展会现场。　　中科光电由聚光科技与中国科学院合肥物质科学研究院（中国科学院安徽光学精密机械研究所）共同创建，是国家环境光学工程技术中心唯一的产业化平台，主要从事环境与气象领域高端监测仪器的技术研究、产品开发、集成应用及产业发展。　　中科光电在聚光科技经营指导下，在中科院安光所刘文清院士团队技术支持下，坚持产学研一体化，将物联网技术与立体监测技术结合，构建了基于激光雷达、傅立叶红外光谱、紫外差分光谱为核心的多种技术平台，研发了大气颗粒物监测激光雷达（双波长三通道系列、高能扫描系列、双镜微脉冲激光雷达）,大气臭氧探测激光雷达、拉曼激光雷达、多轴差分光谱仪、傅立叶变换红外光谱仪、超级站数据分析平台等多项具有自主知识产权的核心产品。同时，中科光电还拥有大气环境立体走航观测、大气环境监测执法、大气环境光化学立体监测、灰霾立体监测等多种解决方案，能为环保、气象和科研领域中的大气环境监测、监察、监管提供相关咨询、产品、解决方案和技术服务。