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[align=center][b]自清洗餐具中微生物的采样及检测标准GB14934-2016的解读[/b][/align]这是GB14934-2016对微生物采样的要求[img=,690,507]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807010933115741_9698_2166779_3.png!w690x507.jpg[/img]从这个标准理解,可以采用两种抽样方式,一种是将餐具本体抽样,这样填写抽样单的是实物形式,餐具本体放入无菌体中,抽样步骤更繁琐,但[color=red]此时没有4h内就必须送检的要求[/color];还有一种抽样方式是直接在现场在餐具本体上将检测所用的样液制备来,[color=red]这个时候就有4h内要完成送检的要求了。因此抽样单位须根据自身的情况来考虑采用什么样的抽样方式了。[/color][color=red]餐具本体的抽样过程:[/color][color=red]无菌袋、口罩、75%酒精消毒液、无菌手套:[/color][color=red][/color][color=red] [/color]非产品样品采样的采样记录单:[b][u]第 号 [/u][/b]被采样人:[u] [/u] 采样目的:[u] [/u]采样地点:[u] [/u]采样设备或仪器:[u] 见下图 ([/u]有了这些后,就跟我们现在一样的采样,运输,买样购样,后续的实验,成本等减少。[u]) [/u]采集样品名称:[u] [/u]采样时间:[u] [/u]年[u] [/u]月[u] [/u]日[u] [/u]时[u] [/u]分 采样面积:[u] [/u] [table][tr][td]采样方法:纸片法 发酵法[/td][/tr][tr][td]纸片法: 筷子:以5根筷子为一个样品,用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸片后,立即将筷子下段约5cm涂抹纸片,每件样品涂抹两张检验纸片置于无菌袋中。 其他餐饮具:用无菌生理盐水湿润餐具大肠菌群快速检验纸片后,立即贴于餐(饮)具与口唇接触的内壁表面,每件贴两张快速检验纸片,30s后取下,置于无菌袋内。[/td][/tr][tr][td]发酵法: 筷子:用无菌生理盐水湿润棉拭子,分别在5根筷子的下段5cm处表面范围均匀涂抹3次后,剪去棉拭子与手接触的部分,将棉拭子置相应的液体培养基。 其他餐饮具:用无菌生理盐水湿润棉拭子,分别在2个25cm[sup]2[/sup]面积范围来回均匀涂抹整个方格3次后,剪去棉拭子与手接触的部分,将棉拭子置相应的液体培养基内。[/td][/tr][/table]被采样物品或场所状况:该单位正常营业,随机抽取已消毒待使用餐具[u] [/u]份,依据GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》按照上述采样方法进行采样,并送检。 被采样人签名: 采样人员签名: 年 月 日 年 月 日 (公章)装样液的已灭菌的塑料小瓶:[img=,673,667]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807010938595271_4300_2166779_3.png!w673x667.jpg[/img][img=,629,439]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807010939038039_5032_2166779_3.png!w629x439.jpg[/img][img=,635,457]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807010939087959_7092_2166779_3.png!w635x457.jpg[/img][img=,660,447]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/07/201807010939143211_2339_2166779_3.png!w660x447.jpg[/img]
GB 14934—94 食(饮)具消毒卫生标准 中6.3.1 采样方法:消毒食(饮)具碗、盘、碟、口杯、酒杯,用蒸馏水100mL,冲洗整个内表面,至少2~3次;匙(不包括匙柄)、筷下段置入100mL蒸馏水中,充分振荡20次,制成样液。立即取样测定余氯,余下样液装入50mL试管中,做烷基(苯)磺酸钠含量测定。 求助:如果抽回来的是一个碟,就依法用水冲洗,然后取样测定。如果抽回来是一套包装好的完整的消毒餐具(含碗、碟、匙、杯等),那是也依法用水冲洗完这全套的,然后取样测定?还是各用100mL水冲洗单独的每个碗、碟、匙、杯,分别测定呢?
[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多:[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39081.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]儿童餐具,是指给儿童用的专用餐具因为年龄的问题,需要针对这个年龄段做些特别的设计如颜色,导热性,化学物质挥发性握把的设计杯盖的设计辅助功能等根据年龄段的不同还要对不同年龄段的儿童设计不同的餐具。儿童餐具检测范围稻壳儿童餐具、儿童抗菌餐具、竹纤儿童维餐具、陶瓷儿童餐具、塑料儿童餐具、不锈钢儿童餐具、甘蔗纤维餐具、木头儿童餐具、密胺儿童餐具、聚乳酸儿童餐具、硅胶儿童餐具、木质儿童餐具、植物纤维儿童餐具等。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]儿童餐具检测项目扭矩测试、强度检测、刚性检测、跌落试验、重金属检测、撕裂强度测试、拉伸强度测试、视觉和触觉检查、甲醛释放量检测、物理机械性能检测、有机物挥发量检测等。[font=&][size=16px][color=#333333]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]儿童餐具,是指给儿童用的专用餐具因为年龄的问题,需要针对这个年龄段做些特别的设计如颜色,导热性,化学物质挥发性握把的设计杯盖的设计辅助功能等根据年龄段的不同还要对不同年龄段的儿童设计不同的餐具。儿童餐具检测范围稻壳儿童餐具、儿童抗菌餐具、竹纤儿童维餐具、陶瓷儿童餐具、塑料儿童餐具、不锈钢儿童餐具、甘蔗纤维餐具、木头儿童餐具、密胺儿童餐具、聚乳酸儿童餐具、硅胶儿童餐具、木质儿童餐具、植物纤维儿童餐具等。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]儿童餐具检测项目扭矩测试、强度检测、刚性检测、跌落试验、重金属检测、撕裂强度测试、拉伸强度测试、视觉和触觉检查、甲醛释放量检测、物理机械性能检测、有机物挥发量检测等。