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成都糖酒会刚刚落幕，白酒质量安全再次成为各方关注的焦点。我国著名白酒评委张志刚日前向记者透露，截至目前年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在塑化剂问题。 　　传导过程产生白酒塑化剂 　　2012年11月，国家质检总局通报了湖南省产商品质量监督检验院对50度酒鬼酒样品的检测结果，其中DBP(邻苯二甲酸酯类物质，俗称塑化剂)最高检出值为1.04mg/kg，超出标准2.6倍。 　　对此，中国酒业协会发表声明称，我国白酒产品塑化剂含量限定标准正在研究之中，目前只有容器、包装方面有塑化剂标准，因此不存在白酒本身塑化剂&ldquo 超标&rdquo 一说。而且，我国规模以上企业的白酒产品中，塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。 　　但是，在很多消费者看来，这种辩解毫无责任，有业内人士在接受记者采访时就指出，拿标准&ldquo 说事&rdquo 有为酒企开脱之嫌，白酒本来就是中国的民族饮品，国际上对白酒塑化剂含量根本就没有具体标准，更谈不上&ldquo 低于&rdquo 国际标准。 　　我国著名白酒评委张志刚在接受记者采访时表示，白酒中塑化剂的产生主要是在传导过程中，白酒在生产时使用大量塑料软管、塑料桶，由于塑料软管、塑料桶与白酒长期接触，可能导致塑化剂溶出，另外，也不排除有的白酒酿造使用的原料酒、添加的香精香料可能含有塑化剂，进而引入到白酒最终产品中。 　　据食品安全网站放心365总裁高建明的介绍，作为一种环境内分泌干扰物，塑化剂对动物雌激素具有显著的干扰效应。长期摄入过量塑化剂，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟以及对免疫系统和消化系统造成伤害。 　　高建明表示，白酒的包装材料也可能成为塑化剂问题的帮凶，比如塑料内塞，白酒灌装后，在整个贮存、运输、流通环节均有可能与添加塑化剂的内塞&ldquo 亲密&rdquo 接触，导致塑化剂的溶出，所以合格白酒出厂后，也有可能在流通环节抽检时发现含有塑化剂。 　　&ldquo 年份酒&rdquo 被测普遍含有塑化剂 　　张志刚日前在接受记者采访时表示，截至目前，年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在含有塑化剂的问题。 　　张志刚表示，这是因为酒鬼酒被曝出塑化剂事件是在一年半以前，引起各方重视之后，各酒企才开始严格生产和流通监管，甚至淘汰原有含塑料软管和塑料桶的设备，但是现在市场上流通的白酒产品往往都是在两三年以前生产的，这是由于白酒这种产品的特殊性&mdash &mdash &mdash 生产后一般要储存一段时间后才面向市场，因此可以说，现在市面上流通的白酒，无论品牌，几乎都有塑化剂问题。 　　而且，当时大部分地区白酒出厂检验项目中不包括塑化剂的检测，所以这些产品都是直接流入了市场，消费者一般也无法判定塑化剂的存在。 　　据有关专家介绍，自从酒鬼酒塑化剂事件曝出后，很多酒企迅速采取补救措施全面&ldquo 禁塑&rdquo ，并已取得一定成果。如原材料环节，原来有些厂家使用的是塑料编织袋运输高粱小麦，现在改为麻包带，并在除杂环节避免塑料物质进入 在制酒生产环节，将蒸馏接酒管道、接酒桶、瓢盆容器全面更换为不锈钢材质 在存储勾兑环节，输酒管道更换为不锈钢软管，储酒陶坛的封口都加了皮纸，并且将封口薄膜全部更换为不含塑化剂的材质等。 　　对此，张志刚表示，即便现在很多酒企全面升级设备和监管措施，但已进入流通环节的产品确实存在塑化剂问题，因为这些产品几乎都是酒企&ldquo 升级&rdquo 前出产的&ldquo 酒企也很难办，过去的产品会被人质疑有塑化剂问题，如果将这些正流通的产品换为新生产的产品，又会被质疑年份不够，可谓是两头为难。酒企仍需要时间来渡过这个特殊时期，目前要想一下子祛除所有隐患是不可能的。&rdquo 　　&ldquo 国标&rdquo 千呼万唤难出台 　　虽然此前引发广泛关注，但中国酒业协会所称的白酒产品塑化剂含量的&ldquo 国标&rdquo 确实到目前为止仍未出台。中国酒业协会之前曾建议卫生部门进行白酒塑化剂残留量安全风险评估，待评估后，制定出白酒产品塑化剂安全标准。 　　去年年底，国家食药监局发布通知，要求按照国家卫生计生委通报的风险评估结果，加强对白酒产品中塑化剂的抽样检验，发现白酒中塑化剂高于风险评估值的，立即责令企业停产整顿。该通知并未明确给出卫生计生委通报的塑化剂风险评估值的具体数值。 　　对此，有业内人士表示，若一个行业无标准可循，那么企业产品的合格性无法确定，消费者的信心也就无从谈起。当前确实面临着全球尚无塑化剂限量标准可参考的问题，但是国内相关部门可以在研究基础之上根据国人体质制定出符合自身的塑化剂标准。此外，政府部门如标准制定部门、质检部门的公信力也有待恢复，否则标准和检测结果不被消费者认可，白酒行业的塑化剂问题也就不能得到良好解决。同时，政府也可规范和促进第三方检测机构的发展，使其为国内食品安全筑起另一道安全保障。

采集空气样本。 从采样瓶中抽出气体样本，注入气袋中后再进行嗅辨工作。 辽宁省环境监测实验中心的嗅辨师正在对采集到的空气样本进行嗅辨。 　　新闻背景 　　多年前，曾有一部经典电影《闻香识女人》感动了无数影迷，剧中让人难忘的不单是那一支华美的探戈舞，更让人记忆深刻的是，阿尔帕西诺扮演的双目失明的主人公靠着超众的嗅觉来感知生活中的美好事物。 　　在观看影片时，也许很多人认为这只不过是一个浪漫的故事，“闻香识人”不过是个传说。但是，人们有所不知的是，今天就在我们身边也有这样的人，他们的职业就是用鼻子为我们的生活环境打分，来时刻监察环境质量。只是，与阿尔帕西诺闻香不同，他们的鼻子在工作中主要用来“闻臭”，专业上称他们为“嗅辨师”，也有一种通俗的叫法是“闻臭师”。 　　应该说直到今天，“嗅辨师”这个职业对大众来说依然是神秘和陌生的。近日，记者走进辽宁省环境监测实验中心，对“嗅辨师”的工作性质和任务进行了细致的了解，为读者揭开其神秘面纱。 　　科学仪器代替不了人鼻 　　“嗅辨师的任务就是与环境中的恶臭污染物战斗。”在省环境监测实验中心工作多年的嗅辨师东明这样告诉记者。 　　恶臭污染物是指一切刺激嗅觉器官、引起人们不愉快以及损害生活环境的气体物质。当然，这里的恶臭污染物并非单指有臭味的气体。 　　“哪怕是香气，如果过于浓烈，影响到周围人们的生产、生活，也要算进恶臭污染物。 ”东明说。 　　恶臭物质会使闻到的人出现恶心、呕吐、头痛等症状，严重者可发生呼吸道疾病，危害人体健康。近年来，人们的生活观念在转变和提升，对环境更加关心，要求也更高了。恶臭污染物是一种公共污染，被列入世界七大公害。 　　然而，也许很多人都想不到，在科技如此发达的今天，现代化的仪器设备仍难以完成对臭气浓度的检测。 　　根据 《恶臭污染物排放标准》，恶臭污染物控制指标有氨、三甲胺、硫化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲二硫、二硫化碳、苯乙烯、臭气浓度等九项。如利用仪器、设备，一般只能测量出前八项单一气体的浓度指标，第九项综合性异味的浓度很难通过仪器来判断。 　　“这就需要嗅辨师利用嗅觉实验的方法来进行测试了，以判定恶臭污染的程度。”东明说，“其实人的嗅觉在某种程度上比仪器还要灵敏，对于微量的臭气，有时候即使是高精密的仪器也测不出来，但训练有素的专业人士却可以闻出来。 ” 　　恶臭是一种感觉性公害，会给人们带来不愉快的感觉和心理反应，主观因素很强。恶臭污染不仅要靠分析仪器来拿出数据，同时还要靠人的感知思维来进行评价和判断。 　　因此，嗅辨师是再先进的机器都无可取代的一种职业，嗅辨法是目前国际上通用的一种评判恶臭污染的方法。 　　嗅辨师如何工作 　　说到这里，你也许会认为，那么嗅辨师一定是每天在城市里走来走去，用鼻子来寻找城市臭源的一种职业了。 　　东明说：“其实嗅辨师并不是总要到现场的，很多情况是将臭气采集回来，在实验室内进行辨别和分析。 ” 　　为了了解完整的嗅辨过程，8月4日，记者随省环境监测实验中心人员到沈水湾污水处理厂采集臭气，开始了一次“嗅辨之旅”。 　　在沈水湾污水处理厂外缘，省环境监测实验中心的工作人员张一平拿出采样瓶采集空气。之所以要在污水处理厂的外缘采集气体，是因为这样可以更加有效地判断污水处理厂是否对周边环境产生了不良影响。 　　随后工作人员将采集到的气体样本送回了省环境监测实验中心。在实验室内，工作人员使用样品注射器从采样瓶里抽出气体，并按一定稀释比例注入到6个气袋中，同时又向12个气袋中注入清洁的空气，编号之后给6位嗅辨师每人发3个气袋，开始了嗅辨工作。 　　嗅辨师要判断哪个气袋内含有臭气，在嗅辨结束后，再进行下一级稀释倍数实验，嗅辨错误的嗅辨师将被“淘汰出局”。如此反复几轮，直到所有嗅辨师都闻不到臭气，便结束整个嗅辨过程。最后，嗅辨师将结果汇总，根据检测标准规定的公式，计算出样品的臭气浓度。 　　东明介绍说：“为保证嗅辨结果更客观、精准，6位嗅辨师中的最高值和最低值将被扣除，其余的进行加权计算，然后将计算结果与国家恶臭标准相对比，如果高于国家恶臭标准，就说明气体采集地点空气中恶臭超标，环境监管部门会据此责令有关单位对臭源进行治理。 ” 　　在实验过程中是有些特别要求的，比如嗅辨师不能使用任何化妆品，甚至在实验前不能用香皂等带有气味的日化用品洗手。 　　根据规定，如有工作任务，嗅辨师要保证未患有感冒等影响嗅觉功能的疾病，平日在饮食方面也有诸多禁忌，如不吃辛辣的、油炸的食品，忌用葱、姜、蒜、辣椒等调味品等等。 　　嗅辨师是怎样练成的 　　据了解，嗅辨师的选拔有着十分严格的程序，绝不是任何人都能当上嗅辨师的。 　　嗅辨工作当然是由鼻子来唱主角，因此，嗅觉如何就成为了一个人能否胜任嗅辨师工作的决定因素。 　　那么，要拥有怎样的鼻子才能做一位嗅辨师呢?答案也许会令你感到吃惊，那就是你必须有一个非常“普通”的鼻子。 　　“因为嗅辨师的嗅觉必须要能代表普通大众的感知，所以太灵敏和太不灵敏都不行，要取中间值。”嗅辨师东明解释说，“嗅辨师的鼻子不但要足够普通、足够"平民化"，而且要足够健康，嗅觉器官有一点点毛病都不适合做嗅辨师工作，比如鼻炎患者就一定与这项工作无缘了。 ” 　　嗅觉检测合格之后，还要经过一系列特殊的培训，在考试合格之后才能获得从业资格。 　　位于天津的国家环境保护恶臭污染控制重点实验室是国家的嗅辨师培训大本营，国内大部分嗅辨师都出自这里。 　　东明和她的几位同事都是辽宁省第一批参加培训并取得资格证书的嗅辨师。东明告诉记者，在培训中要通过理论考试，更关键的还是现场考试环节。在一个通风良好、空气清洁的房间内，考官给考生发几张白纸条，其中有浸过干净液体的纸条，也有浸过臭液的，考生要给出正确判断，并说出是何种气味。如果回答正确，才有资格到下一个房间里继续接受测试。 　　考试内容也很有趣，就是要求考生分辨出五种物质的味道，分别是花香、汗臭气味、甜锅巴味、成熟水果味和粪臭气味。 　　“在鼻试闯关中，如果闻错了一张纸条，那就要被刷掉了。”东明说，“嗅辨师资格的获取要过很多关，而且嗅辨师资格跟大学毕业证终身有用不一样，它是有有效期的，一般来说有效期是3年。 ”另外，从事嗅辨师工作还有年龄方面的限制，原则上是不超过45岁，因为人的嗅觉会随着年龄的增长而减退。 　　原先，辽宁省只有省环境监测实验中心有几名嗅辨师，现在环境保护越来越受重视，嗅辨师的队伍也在不断扩大，沈阳、大连、抚顺、锦州等市的环境监测站都派人参加了嗅辨师培训。现在，辽宁省获取嗅辨师资格的人员已增至近50人。 　　从全国情况看，这两年嗅辨师的人数也是在不断增加的，但即使这样，嗅辨师目前仍然是极为 “小众”的一个人群，甚至社会上多数人还不知道存在着这样一种职业。 　　其实，多数嗅辨师都还不是专职做这项工作，他们在环境监测部门同时承担着其他方面的工作。 　　延伸阅读 　　各国“闻臭师”任务有不同 　　目前在世界上，美国、英国、荷兰、比利时、日本等国家都有“闻臭师”这个职业。 　　美国“闻臭师”的任务是，每天穿行在熙熙攘攘的人群中，闻嗅行人身体上散发出来的异味，为人体体味研究实验提供资料。 　　荷兰的“闻臭师”则住在工业区和居民区边缘的小屋内，不时将头伸出窗外嗅闻，监控大气污染。 　　日本的“闻臭师”有项工作是专门闻公共厕所的气味，一旦发现臭味超标，就要通知管理人员限时除臭。东京环保当局招募的“闻臭师”，如果在地铁、车站、公厕等处发现异味，要立即向环保当局报告，责成有关方面限时除臭。

近两年随着贸易摩擦的频发，中美科技之争给世界分工带来了巨大冲击。宏观来看，由于十四五”规划文件的牵引、地方政策的支持以及国产采购的倾斜，支持支持国产仪器的发展似乎已经成为政府、市场以及公众的共识。巨浪之下，外资企业在中国市场是否会面临更复杂的挑战，该如何应战？又该如何制定更佳的本土化策略… … 这些问题已然站在风口浪尖，由此仪器信息网特别发起“外资企业本土化”活动，广泛征集各外企高层高瞻远瞩的观点。韩国Park原子力显微镜自2017年在北京设立北京代表处以来，短短四年间，系列本土化策略开展及业绩的快速增长业界有目共睹。以下，仪器信息网特别邀请Park原子力显微镜大中华区销售总经理梁埈豪针对“外资企业本土化策略”发表观点，分享他眼中Park原子力显微镜的中国本土化。Park原子力显微镜大中华区销售总经理梁埈豪Instrument:贵公司哪年正式进入中国市场，中国市场的销售额在公司整体业绩中的占比多少，贵公司怎样定位中国市场呢？2002年 帕克（Park,以下称为帕克）科研型原子力显微镜进入中国市场，2017年成立北京代表处， 帕克工业全自动原子力显微镜进入中国市场。中国市场的销售份额在全球公司整体业绩中有重大占比。中国的半导体市场是新兴的朝阳产业， 帕克把中国市场作为第一优先市场。中国市场的队伍也在不断壮大。帕克原子力显微镜北京代表处自2017年从最初的3人发展到现在的近40人。为了更好地服务中国市场，韩国帕克总部中国工程师比例也占了总职员人数的百分之十五。Dr. Sang-il Park在中国分享报告疫情发生前，帕克公司CEO朴尚一博士（Dr. Sang-il Park）每年来中国一次以拜访中国重要客户。疫情发生后，CEO朴尚一博士也都定期通过电话拜访重要客户，以期长期合作。帕克产品定位于计量型原子力显微镜、平板扫描器以及帕克独有的非接触成像模式。帕克拥有一流的售后团队，在中国区建立有7个配件仓库，分别位于北京、上海、广州、合肥、武汉、台湾新竹和台南。与此同时，今年八月份在中国建立了亚太区的售后维修中心。帕克是原子力显微镜的开发者，1986年研制了世界首台商用原子力显微镜。继而一直致力于原子力显微镜技术的研发与应用 ，目前已覆盖高新科技产业等多个领域。而这种科技创新的脚步将永不辍息。产品定位：侧重于纳米领域的形貌&力学测量和半导体先进制成工艺的计量的新技术新产品的开发。Park独有的技术是将XY和Z扫描器分离，实现探针与样品间的真正非接触，避免形貌扫描过程中因探针磨损带来的图像失真，快速成像还可以大大提高测试效率，降低实验测试成本。企业定位：致力于新产品和新技术的开发，为客户解决各种技术难题，提供完善的解决方案。Park的原子力显微镜以高尖端产品质量和快捷优质的售后服务受到广大客户的认可。竞争定位：公司会不停升级产品，提高产品的不可替代力。除此之外，公司将定期深入调研，调研各类用户群体购买原子力显微镜产品的购买力、价格敏感度、品牌偏好、采购渠道、采购频率等，来满足客户的个性化需求。综上，以此来提高市场份额和市场影响力。客户定位：原子力显微镜可以在真空、超高真空、气体、溶液、电化学环境、常温和低温等环境下工作，因此具有较广的应用范围。比如：材料科学领域、聚合物科学领域、半导体工业领域、电化学领域、生命科学领域等。这些领域的研究者都可以使用该显微镜进行科学研究，以此取得更快更佳的研究成果。Instrument:一直以来，贵公司在中国坚持什么样的发展战略，开展了哪些具有代表性的本土化工作，取得哪些重要进展和重大成就?具体工作比如，短短几年内增加了近30位售后工程师，3个测试实验中心，并在基地建立备件仓库和亚太售后维修中心，为客户免费测试样品，展现机器性能（demo中心）等。在本土化的工作中，我们引以为豪是一流的产品以及优秀的售后服务。不断更新换代的产品能满足用户多样化的研发需求。而我们的售后中心能快速响应顾客故障诊断，快速实现硬件更换。值得一提的是，我们覆盖半导体先进制程的大部分客户，甚至在一些特殊的半导体领域处于垄断地位。Instrument:贵公司在中国是否设立了生产制造基地？在未来发展的蓝图里，我们有建立生产制造基地的计划。目前我们先建立售后维修中心，以此为起点，实现帕克产品在中国生产。Instrument:请从产品技术等方面介绍贵公司在中国的本土化研发或创新情况。公司目前人员规模在不断壮大。经典产品如NX-Wafer是一款同时配有缺陷检测仪和轮廓仪的低噪声高通量原子力显微镜，可以进行快速可靠的纳米级EPI质量控制，用于窄沟槽轮廓的精确测量，为其提供全自动原子力显微镜解决方案，并且可以进行2，4，6，8，12寸全自动化测量。帕克NX系列的所有产品都致力于新技术新产品（在纳米领域的形貌&力学测量和半导体先进制程工艺的计量方面）的研发。帕克为中国用户提供定制化的本土服务，竭尽全力满足顾客的需求。Instrument:最近几年，科学仪器已成为科技界关注的焦点之一，您认为当前中国科学仪器市场的营商环境发生了怎样的变化，外企面临哪些新的挑战，又将迎来哪些利好机遇？近年来，中国成为全球实验室分析仪器市场增长最快的地区。科技创新是各国提高综合国力的关键力量，科学仪器与国家战略密切相关。科学仪器作为国家科技进步的基石，中国的研发强度每年都呈增长的趋势。中国实验室分析仪器市场有望继续增加，作为外企，帕克也在积极寻求本土化的方案。在保有产品特色的基础上，积极引进人才，着重技术研发，掌握核心技术，竭力为多样化的用户需求提供定制性服务。中国仪器的发展得到了国家政府的大力支持，取得了飞速的发展。这对帕克来说是很好的机遇，可以为中国用户提供高分辨率高解析的原子力显微镜，并为其带来专业优质的产品体验。Instrument:您是如何看待中国科学仪器市场未来的发展方向？针对这些发展趋势，贵公司会有哪些具体的本土化计划?受疫情的影响，智能制造将会得到大幅度的发展。帕克作为科技企业也由此获得了崭新的发展机遇。FX40 自动换针（上）和激光对焦（下）2021年6月，帕克针对研究领域推出一款新型全自动原子力显微镜——Park FX40。该显微镜拥有智能的自动化性能。比如：先进的双摄像头系统可自动校准探针和样品的位置、自动更换探针、自动识别扫码、自动进行激光校准等。除此之外，原子力显微镜中最快速精确的真正非接触模式展现了一流的控制力，距离更是达到了亚米级别。专为FX设计的Park OS SmartScan软件，只需通过简易的单击成像就能为用户提供最佳体验。我们将加速技术升级，竭心尽力于研发。接下来会有不同的新品推出来满足不同用户的需求。以售后维修中心为契机，早日实现中国地区的本土化生产，让公司的蓝图更加的绚丽多彩！