恶臭假单胞菌

猪肉为何会在黑夜里发出荧荧蓝光？昨天下午，北京市工商局对外揭晓“谜底”：通过抽检发现，这是一种叫荧光假单胞菌的细菌在“作祟”，与猪肉安全无关。　　专家介绍称，该细菌并不可怕，对正常人群不具有致病性。　　抽检未发现荧光增白物　　近期，有几位消费者反映在建欣苑菜市场、八里桥市场等处购买的猪肉，夜晚会发出荧光，担心吃了可能对身体有害。而这些肉都是从正规屠宰场批发，且肉身上有检验检疫章（本报12月12日曾报道）。　　近日，北京工商部门组织了抽检，由北京市食品安全监控中心对送检样本进行荧光增白物质和荧光假单胞菌检测，结果显示，送检样本均未检出荧光增白物质，不过都检出了荧光假单胞菌。　　猪肉煮熟可杀灭该细菌　　“荧光假单胞菌能产生黄绿色荧光色素而使猪肉发光”，中国农业大学微生物系教授王贺祥介绍，这种细菌在肉及肉制品、禽蛋类等蛋白质丰富的食品中，易生长繁殖。　　王贺祥说，荧光假单胞菌属于革兰氏阴性嗜冷菌，广泛存在于土壤、水、植物、动物活动环境中，也是存在于人类肠道的正常细菌，对正常人群不具有致病性，不必对其恐慌。　　如何杀灭猪肉上的细菌呢？王贺祥介绍，该菌在42℃就会停止生长，超过70℃，只需数秒即可杀死。　　市工商局也表示，消费者购买到的“发光猪肉”，可能在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌，只要猪肉本身没有腐败变质，可以通过焯、炒、煮等方式将猪肉熟制后食用，不会对人体健康产生影响。

臭气浓度：当环境中的难闻气味达到一定程度时，就会给人造成不愉快感，甚至使人产生食欲减退、恶心、头痛、呕吐、嗅觉失调、情绪不稳定、失眠、哮喘等影响。所以恶臭气体检测仪就解决了恶臭危害问题。　　别名：　　电子鼻、恶臭检测仪、恶臭浓度仪、恶臭分析仪、恶臭气体检测仪、恶臭气体监测仪、恶臭污染检测、恶臭指数仪、恶臭工作站、恶臭空气污染物检测站、辨嗅仪、异味指数仪、异味分析仪、恶臭气体检测仪、恶臭气体传感器、恶臭气体变送器、恶臭气体报警器、恶臭气体报警器、恶臭气体分析仪、进口恶臭气体检测仪、成套恶臭气体检测控制系统等。　　恶臭气体来源：　　硫化氢：牛皮纸浆、炼油、炼焦、石化、煤气、粪便处理、二硫化碳的生产或加工。　　硫醇类：牛皮纸浆、炼油、煤气、制药、农药、合成树酯、合成纤维、橡胶。　　硫醚类：牛皮纸浆、炼油、农药、垃圾处理、生活污水下水道 。　　氨：氮肥、硝酸、炼焦、粪便处理、肉类加工。　　胺类：水产加工，畜产加工、皮革、骨胶。　　吲哚类：粪便处理、生活污水处理、炼焦、肉类腐烂、屠宰牲畜。　　硝基：燃料、zha药 。　　烃类：炼油、炼焦、石油化工、电石、化肥、内燃机排气、油漆、溶剂、油墨印刷 。　　醛类：炼油、石油化工、医药、内燃机排气、垃圾处理、铸造。　　恶臭气体的危害：　　据GB 14554-1993 恶臭污染物排放标准，恶臭污染物控制指标有氨、三jia胺、硫化氢、jia硫醇、jia硫醚、二jia二硫、二硫化碳、苯乙烯和臭气浓度。以上九种恶臭污染物控制指标的危害如下:　　氨：短期内吸入大量氨气后可出现流泪、咽痛、声音嘶哑、咳嗽、痰可带血丝、胸闷、呼吸困难,可伴有头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力等,可出现紫绀、眼结膜及咽部充血及水肿、呼吸率快、肺部罗音等。严重者可发生肺水肿、急性呼吸窘迫综合征,喉水肿痉挛或支气管粘膜坏死脱落致窒息,还可并发气胸、纵膈气肿。X线检查呈支气管炎、支气管周围炎、肺炎或肺水肿表现。血气分析示动脉血氧分压降低。吸入极高浓度可迅速死亡。对粘膜和皮肤有碱性刺激及腐蚀作用,可造成组织溶解性坏死。高浓度时可引起反射性呼吸停止和心脏停搏。眼接触液氨或高浓度氨气可引起灼伤,严重者可发生角膜穿孔。人接触553mg/m3的氨气可发生强烈的刺激症状,可耐受1.25分钟 3500～7000mg/m3浓度下可立即死亡。　　三jia胺：有氨味或咸的鱼腥味。遇明火易燃。遇明火或火花爆zha。对皮肤、粘膜有明显的刺激作用。接触三jia胺气体后可有眼、鼻、咽喉与呼吸道刺激症状。 　　硫化氢：硫化氢是一种神经毒剂，亦为窒息性和刺激性气体。其毒作用的主要靶器是中枢神经系统和呼吸系统，亦可伴有心脏等多器官损害，对毒作用敏感的组织是脑和粘膜接触部位。人吸入70～150 mg/m3，历1～2小时，出现呼吸道及眼刺激症状，吸2～5分钟后嗅觉疲劳,不再闻到臭气。吸入300 mg/m3，历1小时，6～8分钟出现眼急性刺激症状，稍长时间接触引起肺水肿。吸入760 mg/m3，历15～60分钟，发生肺水肿、支气管炎及肺炎，头痛、头昏、步态不稳、恶心、呕吐。吸入1000 mg/m3，历数秒钟，很快出现急性中毒,呼吸加快后呼吸麻痹而死亡。　　硫醇：有腐烂卷心菜味。遇热、火花或明火易燃烧并引起爆zha。液体或蒸气对皮肤、眼和呼吸道有刺激作用,对中枢神经系统有麻醉作用。高浓度时可引起肺水肿和脑水肿,甚至可引起呼吸麻痹。轻症者可出现眼和上呼吸道刺激症状,并有头痛、头晕、步态不稳,也可有恶心、呕吐等。重症者可出现肺水肿和脑水肿,有大量泡沫痰、呼吸困难、肌无力、昏迷、抽搐等表现。高浓度时可迅速引起呼吸停止。　　曾有急性中毒病例除神经或呼吸系统症状外,还出现肝或肾损害的报道。　　jia硫醚：遇明火易燃烧，遇酸发生有毒气体，遇水发生有毒易燃气体。对中枢神经系统有麻醉作用，对粘膜有刺激作用。对眼稍有刺激作用。吸入或皮肤接触有低毒。过量接触可引起眼及呼吸道刺激症状，重症者可出现昏迷及肺水肿。尚可继发心肌损害。　　二jia二硫：属低毒类。遇热或接触酸或酸雾能分解产生有毒硫氧化物气体。误服或吸入本品可引起中毒。接触后可引起头痛、恶心和呕吐。　　二硫化碳：无论对人或对动物, 二硫化碳选择性地损害中枢及周围神经,特别是脑干和小脑,由于急性血管痉挛,致使延脑内重要生命结构丧失功能或发生障碍。其代谢产物可与微量金属离子形成络合物,使多种酶系统或辅酶受到影响,以致破坏细胞的正常代谢。空气中CS2浓度达6000～10000mg/m3时,半小时后即出现严重的中毒症状,出现躁狂症样兴奋激动,以致昏迷。浓度为1000mg/m3时,经数小时可引起严重的神经病、视力障碍与精神症状。高浓度环境下短时间内吸入大量二硫化碳蒸气。轻度中毒者可有头痛、头晕、恶心、呕吐、酒醉样感、步态不稳，也可出现朦胧状态，可伴有眼、鼻刺激症状。重度中毒时出现意识混浊、谵妄、精神运动性兴奋、抽搐、昏迷；脑水肿严重者可出现颅内压增高的表现，瞳孔缩小及对光反应减弱或消失、病理反射阳性，可发生中枢性呼吸衰竭；少数患者可发展为植物状态。皮肤接触后局部可发生红斑，甚至大疱。　　苯乙烯：可引起轻微的眼刺激。当接触较高浓度时,可很快引起粘膜刺激症状。患者先有眼部刺痛、流泪、结膜充血,并出现流涕、喷嚏、咽痛及咳嗽等,继之有头晕、头痛、全身疲乏。并可出现恶心、呕吐、食欲减退等消化道症状。严重者眩晕、步态蹒跚。持续或反复接触会引起严重的皮肤刺激，甚至灼伤。反复接触还引起皮肤干燥或皲裂。

一、怎样用洗涤法消除恶臭?臭气由多种可溶于液体的成分组成，可用洗涤法除去。洗涤法就是用水或别的洗液把恶臭成分洗涤除去的方法。其中，因氨类、胺类、低脂肪酸类等恶臭成分在水中溶解度较大，用水洗涤法净化效果很好。有时为了进一步提高净化效率，向水中加入不同的洗涤液，可收到更理想的结果。含有多种恶臭物质的混合气体，可用酸碱脱臭装置进行处理。该装置包括三个洗涤塔，即一个水洗塔、一个酸洗塔和一个碱洗塔。恶臭气体经三段洗涤，可使不同的恶臭物质均得到净化，干净气体排入大气。水槽、酸憎、碱槽的洗涤液吸收的恶臭物质达到一定浓度后，分别由水泵打入中和槽进行中和，废液一般不再进行处理，直接排入下水道。在此流程中可选用多种塔型，如填充塔、泡沫塔等。只要洗液能与气体充分混合，并保持足够大的接触面积，就能获得较高的洗净效率。恶臭物质不一定都是气态，有时也会含有一定粉尘、烟雾等物质。此时，在脱除恶臭过程中可用除尘、除雾的办法把这些固态、液态物质一并除去。