乳酸克鲁维酵母

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乳酸克鲁维酵母相关的资料

乳酸克鲁维酵母相关的论坛

  • 啤酒酵母产生异味的原因是什么

    啤酒酵母产生异味的原因主要有以下几个方面: [color=initial]一、酵母代谢产物[/color] [list=1][*] 高级醇 [list][*]形成原因:高级醇是酵母在发酵过程中代谢产生的副产物。当酵母在发酵过程中,尤其是在主发酵阶段,会进行糖代谢和氨基酸代谢,其中一些氨基酸会通过转氨作用和脱羧作用生成高级醇。此外,发酵温度过高、酵母接种量过大、发酵时间过长等因素也会增加高级醇的生成量。[*]异味表现:高级醇具有较高的沸点和较低的挥发性,在啤酒中含量过高时会给啤酒带来刺鼻的酒精味和杂醇油味,使啤酒口感粗糙,饮用后容易上头。[/list][*] 酯类 [list][*]形成原因:酯类是酵母在发酵过程中通过脂肪酸代谢和醇类代谢产生的。酵母在发酵过程中会合成脂肪酸,这些脂肪酸可以与醇类反应生成酯类。发酵温度、酵母菌株、麦汁成分等因素都会影响酯类的生成量。[*]异味表现:酯类具有较低的沸点和较高的挥发性,在啤酒中含量过高时会给啤酒带来水果味、花香或溶剂味。虽然适量的酯类可以为啤酒增添香气,但过多的酯类会使啤酒的风味失衡,产生异味。[/list][*] 双乙酰 [list][*]形成原因:双乙酰是酵母在发酵过程中由 α- 乙酰乳酸氧化脱羧生成的。在啤酒发酵的前期,酵母会产生 α- 乙酰乳酸,然后在酵母细胞内或发酵液中被氧化脱羧生成双乙酰。当发酵后期酵母的活性降低时,双乙酰的还原速度会变慢,导致双乙酰在啤酒中的含量升高。[*]异味表现:双乙酰具有强烈的馊饭味,在啤酒中含量过高时会使啤酒产生不愉快的异味,严重影响啤酒的口感和品质。[/list][/list] [color=initial]二、酵母自溶[/color] [list=1][*] 原因 [list][*]当酵母在发酵后期或储存过程中受到不良环境因素的影响时,如温度过高、压力过大、营养缺乏、pH 值变化等,酵母细胞会失去完整性,发生自溶现象。酵母自溶后,细胞内的物质会释放到啤酒中,包括蛋白质、核酸、多糖等。[*]例如,在发酵后期,如果温度控制不当,酵母的代谢活动会加快,导致酵母细胞衰老和自溶。此外,如果啤酒在储存过程中受到震动或温度变化的影响,也会加速酵母的自溶。[/list][*] 异味表现 [list][*]酵母自溶后释放的蛋白质和核酸会在啤酒中分解成氨基酸和核苷酸等物质,这些物质会使啤酒的口感变得粗糙,产生浑浊和异味。同时,自溶的酵母还会释放出一些脂肪酸和醛类物质,进一步加重啤酒的异味。[/list][/list] [color=initial]三、酵母污染[/color] [list=1][*] 原因 [list][*]在啤酒酿造过程中,如果卫生条件不佳、设备消毒不彻底、酵母储存不当等,就会导致酵母受到杂菌的污染。常见的污染酵母的杂菌有乳酸菌、醋酸菌、野生酵母等。[*]例如,在发酵罐或管道中残留的麦汁或啤酒如果没有及时清洗干净,就会滋生杂菌,然后在下次发酵时污染酵母。此外,如果酵母在储存过程中没有密封好,或者与空气接触时间过长,也会容易受到野生酵母的污染。[/list][*] 异味表现 [list][*]被污染的酵母会产生不同于正常酵母的代谢产物,从而给啤酒带来异味。例如,乳酸菌污染会使啤酒产生酸味;醋酸菌污染会使啤酒产生醋酸味;野生酵母污染会使啤酒产生不良的风味和香气,甚至可能导致啤酒变质。[/list][/list] [color=initial]四、麦汁成分[/color] [list=1][*] 不良成分 [list][*]如果麦汁中含有过多的不良成分,如脂肪酸、醛类、酮类等,这些成分会影响酵母的代谢,导致酵母产生异味。此外,麦汁中的重金属离子、农药残留、抗生素等物质也会对酵母的生长和代谢产生不良影响,从而影响啤酒的风味。[*]例如,如果麦汁中的脂肪酸含量过高,酵母在发酵过程中会将这些脂肪酸转化为不良的风味物质,使啤酒产生异味。此外,如果麦汁中含有抗生素,会抑制酵母的生长和代谢,导致发酵不完全,产生异味。[/list][*] 营养不平衡 [list][*]如果麦汁中的营养成分不平衡,如缺乏必要的维生素、矿物质、氨基酸等,也会影响酵母的代谢,导致酵母产生异味。例如,如果麦汁中缺乏锌离子,会影响酵母的生长和代谢,导致酵母产生不良的风味物质。[/list][/list] 综上所述,啤酒酵母产生异味的原因是多方面的,需要在啤酒酿造过程中严格控制各个环节,以确保酵母的正常生长和代谢,从而生产出品质优良的啤酒

  • 向您介绍OMEGA筛选和使用

    Omega的选育?OMEGA筛选自葡萄本身的野生酵母菌——耐热克鲁维酵母菌,是在超过100多种的耐热克鲁维菌株中选择出的产生L-乳酸能力最强的菌株。此菌株在酒精的发酵过程中可以将部分可发酵糖(主要是葡萄糖和果糖)转化为L-乳酸而不是乙醇。同时,它可以提升清爽度和恢复葡萄酒的糖酸平衡。

乳酸克鲁维酵母相关的方案

乳酸克鲁维酵母相关的资讯

  • 上海市食品学会立项《马克斯克鲁维酵母的检验 PCR法》团体标准
    各有关单位:根据《上海市食品学会团体标准工作管理办法》的相关规定,由光明乳业股份有限公司牵头申报的《马克斯克鲁维酵母的检验 PCR法》团体标准,经审核,该标准符合立项条件,同意立项。请起草单位按照《上海市食品学会团体标准工作管理办法》有关要求,严格把控标准质量关,切实提高标准制定的质量和水平,增加标准的适用性和实效性,按期完成标准编制的相关工作。联系人:郭燕茹 021-54891268邮箱:ssfs_office@163.com 上海市食品学会2024年1月11日关于《马克斯克鲁维酵母的检验 PCR法》团体标准立项的通知.pdf
  • 海市食品学会发布团体标准《食品中马克斯克鲁维酵母的定性检验 PCR法(征求意见稿)》
    各相关单位代表及专家:团体标准《食品中马克斯克鲁维酵母的定性检验 PCR法》已完成征求意见稿的编制,根据《团体标准管理规定》的要求,为保证标准的科学性、严谨性和可操作性,现面向社会各界公开征求意见。请各相关单位代表及专家审阅标准文本,对本标准提出宝贵意见和建议,并于2024年8月23日前将《团体标准征求意见反馈表》(附件二) 以E-mail形式反馈给上海市食品学会。逾期未复函,将按无异议处理。此致! 联系人:郭燕茹 021-54891268邮箱:office@ssfs.org.cn 上海市食品学会2024年7月22日附件一:食品中马克斯克鲁维酵母的定性检验 PCR法(征求意见稿).pdf附件二:团体标准《食品中马克斯克鲁维酵母的定性检验 PCR法》征求意见反馈表.doc
  • 如何有效评价酵母等微生物发酵能力及发酵特性?
    发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。经发酵过程制造食品时所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。通过这些微生物作用制成的食品通常有以下5类:1、酒精饮料:如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;2、乳制品:如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;3、豆制品:如豆腐乳、豆豉、纳豆等;4、发酵蔬菜:如泡菜、酸菜等;5、调味品:如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增味剂(如5′-核苷酸)和味精等。 如何有效地评估酵母等微生物的发酵能力、培养基(面团、啤酒等)发酵特性及样品的发酵条件等?如何长时间监测面包面团、酒类酿造、生物乙醇相关的发酵过程以及BP(发酵粉=化学膨胀剂)等工艺过程? 产品推荐 日本WSF-2000MH系列发酵特性分析仪是一种通过自动持续测量并记录各种样品在微生物发酵过程中产生的气体总量和产气速度的变化曲线,分析样品的发酵条件、发酵特性等,可同时分析10到20个样品,每个样品独立控制、监测和分析。 产品应用微生物方面——菌株的育种、烘焙制品、酒类酿造、酱油、食品腐败、工业酒精以及甲烷氢气等领域,如小麦粉品质评价、酿造品质控制、微生物菌株筛选等。化学方面——食品膨胀剂、发泡剂、洗涤剂、入浴剂以及医药品等领域,如膨化剂、发泡剂等的新品开发和质量管控等。

乳酸克鲁维酵母相关的仪器

  • 乳酸原理:采用特殊设计的乳酸氧化酶膜电化学传感器对乳酸浓度进行检测。仪器自动采集样本并导入至测试区域。样本中所含的乳酸在固化的乳酸氧化酶的催化下发生酶解反应,反应产物为丙酮酸和过氧化氢。通过电极检测过氧化氢的含量从而计算出乳酸含量。仪器通过对已知浓度的标准品进行定标,标准品的电压值是衡量样本乳酸浓度的尺度。未知浓度可与标准品的电压信号相比较而获得。每次测定完毕后,系统缓冲液会自动清洗传感器电极,清洗完成后即可进行下一次测试。仪器参数:参数指标M100S10检测范围0~10g/L0~5g/L分辨率0.01g/L0.01g/L系统误差<2%<2%(操作水平有关)检测时间20秒20秒定标方式自动手动进样方式自动手动数据导出支持优盘Excel形式支持优盘Excel形式通讯接口RJ45 、RS232RJ45 、RS232酶膜检测次数60006000单次检测成本0.05元0.05元检测结果输出打印、数据库查询打印、数据库查询储存容量4000组4000组显示屏幕8寸电容触摸屏8寸电容触摸屏操作方式交互式界面,触摸式交互式界面,触摸式检测结果单位模式g/L、mmol/L、mg/dl、%可选g/L、mmol/L、mg/dl、%可选样品盘15个样品位无应用领域:1、酿造、医药、食品、卷烟、皮革、印染、化工。2、 研发、实验、生产过程中乳酸的检测 常见乳酸检测方法对比表 方法液相色谱滴定法酶-电极原理利用待分离的各种物质在两相中的分配系数、吸附能力等亲和能力的不同来进行分离样品的乳酸与过量Ca2+形成乳酸钙后,用 EDTA标准溶液滴定乳酸钙中所含有的钙,通过样品中乳酸与钙定量反应的关系,间接计算出乳酸含量通过在电极表面修饰乳酸氧化酶、乳酸脱氢酶等,以特定的酶促反应来获取乳酸含量的信息专一性普通的反相高效液相色谱法只能测定乳酸总量,不能判断L乳酸和D乳酸检测的是能和碳酸钙反应的各种有机酸的总量,而不仅仅是乳酸的含量,即测定结果偏高专一性强仪器价格昂贵便宜适中可操作性复杂复杂简单检验时间约40分钟约40分钟1分钟检验成本高低很低现场检测无法实现无法实现可以实现前处理需要,复杂需要简单,甚至不需要专业(人员)培训需要需要不需要谷氨酸 原理:采用特殊设计的谷氨酸氧化酶膜电化学传感器对谷氨酸浓度进行检测。仪器自动采集样本并导入至测试区域。样本中所含的谷氨酸在固化的氧化酶的催化下发生酶解反应,反应产物为酸和过氧化氢。通过电极检测过氧化氢的含量从而计算出谷氨酸含量。仪器通过对已知浓度的标准品进行定标,标准品的电压值是衡量样本谷氨酸浓度的尺度。未知浓度可与标准品的电压信号相比较而获得。每次测定完毕后,系统缓冲液会自动清洗传感器电极,清洗完成后即可进行下一次测试。仪器参数参数指标M100S10检测范围0~1.5g/L0~1.5g/L分辨率0.01g/L0.01g/L系统误差<1%<1%(操作水平有关)检测时间20秒20秒定标方式自动手动进样方式自动手动数据导出支持优盘Excel形式支持优盘Excel形式通讯接口RJ45 、RS232RJ45 、RS232酶膜检测次数50005000单次检测成本0.08元0.08元检测结果输出打印、数据库查询打印、数据库查询储存容量4000组4000组显示屏幕8寸电容触摸屏8寸电容触摸屏操作方式交互式界面,触摸式交互式界面,触摸式检测结果单位模式g/L、mmol/L、mg/dl、%可选g/L、mmol/L、mg/dl、%可选样品盘15个样品位无 全自动混匀、清洗系统 混匀、清洗、搅拌一体的特富龙准备池高精度特富龙镀层采样针 超高可靠性进口泵、阀控制系统 全自动进样,避免人为误差 全自动标定,保证测试结果的准确性 微量样品最小只要10uL,样本随到随测 最低15uL点击查看大图标配15位自动进样盘 多达15个样本位的内嵌式样本盘点击查看大图可视化直观的操作界面,8寸彩色触屏人机互动 测样结果实时回顾、打印、传输 点击查看大图同类产品对比表西尔曼M-100进口西尔曼S10国产测试原理酶法酶法酶法酶法测量范围葡萄糖:0.3~3% 或0.3~30g/L*葡萄糖:0~1% 或0~10g/L葡萄糖:0~0.5% 或0~5g/L葡萄糖:0~0.1% 或 0~1g/L硬件材料泵、阀、芯片、采样针等控制部件为国际大品牌国外泵、阀、芯片、采样针等控制部件泵、阀、芯片、采样针等控制部件为国际大品牌国产低性能、低价材料样品预稀释多数无需稀释必须人工手动稀释需要稀释必须人工手动稀释到测量范围自动进样盘标配15位自动进样盘选配无无,只能一个个手动进样进样方式高精度全自动进样选配自动进样手动手动高难度进样自动标定是是手动,容易通过必须手动定标,且难通过结果输出打印,U盘导出,数据查询打印,U盘导出,数据查询打印,U盘导出,数据查询打印通讯接口USB、RJ45、RS232USB、RJ45、RS232USB、RJ45、RS232无测样时技能要求任何人可操作,无难度任何人可操作必须专业人员经过专业培训难度高必须专业人员经过专业培训难度高测试速度高,无须预稀释样品,实际速度高达25样品/小时中等,须预稀释样品,实际速度在20个左右低,须预处理和稀释样品,手动进样低,须预处理和稀释样品,手动进样测量精度高,无人为误差高,无人为误差人为误差不可消除低,人为误差不可消除显示屏8寸彩色触摸屏小的数字屏8寸彩色触摸屏小的数字屏软件人机交互、类似Iphone图标化设计类似老人手机设计人机交互、类似Iphone图标化设计类似老人手机设计产品设计标准医疗级设计标准医疗级设计标准医疗级设计标准工程实验样机标准电极膜上机寿命GLu:50天Lac: 约30天GLu:21天Lac: 14 天GLu:50天Lac: 约30天GLu:15~30天Lac: 约15天进样量 低至10ul25uL 25uL25uL人工成本检测时检测人员可同时其它工作,且无须增加岗位人员,效率很高;检测时必须专人守在机器旁,效率中等专人操作检测时必须专人守在机器旁,效率低耗材成本酶膜不到150元酶膜不到800元酶膜不到150酶膜不到150仪器成本10万左右20万起低低售后服务成本低,提供上门技术指导和安装维修,定期保养高低,提供上门技术指导和安装维修,定期保养较高,无一线售后和技术指导检测量大时成本成本很低,一台仪器可以满足日检测150个标本以上的需求成本较高,样品量大时只能多买仪器样品量大时只能多买仪器,而且要增加人员成本很高,样品量大时只能多买仪器,而且要增加人员投资回报率可以优化目前人员结构,提高劳动效率,满足未来发展需要可适当提高劳动效率,可满足外来发展需要提高劳动效率,满足未来发展需要无法优化人员机构和提高劳动效率,未来发展只会增加更多成本数据存储容量400015040002047*注释:1.部分发酵液可能存在干扰物质,需要稀释才能检测。2.检测的底限可以定制最低可到0.01g/L,例如:0.01—0.5g/L、0.05—5g/L
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  • 产品描述血乳酸检测仪快速、准确、可信赖的乳酸盐测定仪器新集成蓝牙技术。产品特性:? 专业的乳酸盐测试,快速、精确、便携、操作简单? 简单的操作不需要专业训练? 只需要一滴(0.5μl)血液作为测试样品? 10秒完成测定,可记忆250个测定数据? 内置计时器支持连续定时测试? **上*小的血乳酸测定仪? 电极式测试条,可在室温下保存乳酸盐测试的意义医疗领域乳酸盐比酸碱度或氧气饱和度能更迅速反应因组织血氧偏低而产生的酸血症。 它广泛用于各种病危状况如心肌梗塞、心室纤维颤动、败血性休克及循环休克等。运动领域评价专业运动员训练强度评定运动员机能状况对血液中逐渐变化的乳酸盐含量进行测试,可以很好的反映个体的*佳训练水平和疲劳状态 帮助制定科学合理的训练强度,及时发现和避免无效的训练产品规格:样本量: 0.5微升末梢血 检测试纸: 专用试剂条测定范围: 0.5~25.0mmol/l 测定时间: 10秒校正方法: 用定标试纸条自动选择校正曲线电 池: 2节7号干电池校 正 值: 3~8%(由样品浓度决定)结果存贮: 250个测试结果,可与PC机联接,需购买专用数据线安装软件中包括个体的训练监控程序操作环境: 温度:5℃~45℃ 湿度:≤ 85%RH体 积: 90(L)×50(W) ×20(H)mm重 量: 大约85.1克(带电池)产 地: 德国快速简便的测试适合所有的场合使用- 可携带在国内外任何训练场地使用- 可以作为补充设备配备于运动生理生化实验室中- 用于竞技体育、个人的训练和团队的娱乐性体育活动中- 用于各种体育运动协会、健康工作室、体育俱乐部以及私人训练中- 用于理疗康复监控过程- 取得EU和IVD标准,可以作为医疗仪器,在医院急诊室、内分泌、手术室、ICU、检验科均可使用
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  • LM5乳酸分析仪 400-860-5168转2169
    英国Analox公司LM5乳酸分析仪在工业,商业&生物科技应用领域,LM5用来测量乳酸。主要应用于运动科学,运动生理学,生物科技,药学分析,食品饮料以及发酵培养基等乳酸浓度的测量分析。检测分析物为乳酸LM5乳酸分析仪测量的方法采用的酶促氧反应速率的方法生物传感器采用克拉克型(Clark-type)安培氧电极传感器,测量结果精确和准确。简单的YES和NO操作程序可以完全便携彻底消毒的液体通路小样品量2.5ul-10ul20秒内打印分析结果LM5乳酸分析仪是微处理器控制的单通道的台式分析仪。恒温反应系统包括恒温控制模块,小样室,以及三个端口构成。三个端口分别具有清空,填充以及测量液体位置的功能。小样品室反应恒定的温度为30℃液体运输系统包括:三缸往复泵以及试剂瓶和废液瓶。采用Clark-type安培氧电极:PO2 电极是装配在一个外壳套管里铂和银/氯化银合成的安培计,并用一个25um厚的聚四氟乙烯膜覆盖保护。外壳套管里面的磷酸盐缓冲液储存槽被氯化钾溶液隔离。极化电压范围:630mv结果显示 :32 字母背光液晶显示器统计数据可以计算平均值,S.D以及C.V串联端口,打印机16列点阵,速度1行/秒外观尺寸以及重量:3cm(宽) x 29cm(深) x 15cm(高),3.8kg
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乳酸克鲁维酵母相关的耗材

  • ATCC 9449 胶红酵母 百欧博伟生物
    ATCC 9449 胶红酵母 百欧博伟生物 一、菌种简介平台编号:bio-104356规格:freeze-dried拉丁属名:Rhodotorula mucilaginosa中文名:胶红酵母详情介绍Rhodotorula mucilaginosa (Jorgensen) Harrison 拉丁名(ATCC? 9449?) 统一编号Deposited As Rhodotorula rubra (Demme) LodderStrain Designations 别名 NRRL Y-1592 [CBS 17, CCRC 21667, IGC 4791, MUCL 30397, VKM Y-341]Biosafety Level 生物安全等级 1Biosafety classification is based on U.S. Public Health Service Guidelines, it is the responsibility of the customer to ensure that their facilities comply with biosafety regulations for their own country.Product Format 提供形式 freeze-driedStorage Conditions 保藏条件Frozen: -80°C or colderFreeze-Dried: 2°C to 8°CLive Culture: See Propagation SectionType Strain 模式菌种 yes (type strain of Rhodotorula rubra (Demme) Lodder)Preceptrol? noMorphology After 3 days at 25°C the cells are ovoidal to spherical and may occur singly, in pairs, in short chains or small clusters. There may be a light strawberry-pink ring and light to moderate sediment.Medium 培养基 ATCC? Medium 28: Emmons' modification of Sabouraud' s agarATCC? Medium 200: YM agar or YM brothATCC? Medium 336: Potato dextrose agar (PDA)Growth Conditions 生长条件 Temperature 培养温度: 24°C to 26°CAtmosphere需氧情况 : Typical aerobicSequenced Data 18S ribosomal RNA gene, partial sequence internal transcribed spacer 1, 5.8S ribosomal RNA gene, and internal transcribed spacer 2, complete sequence and 26S ribosomal RNA gene, partial sequenceD1D2 region of the 26S ribosomal RNA geneMorphology After 3 days at 25°C the cells are ovoidal to spherical and may occur singly, in pairs, in short chains or small clusters. There may be a light strawberry-pink ring and light to moderate sediment. Name of Depositor 寄存者 NRRLChain of Custody 来源国家 ATCC -- RRL -- CBS 17 -- G. PollacciCross References Nucleotide (GenBank) : AF189960 26S ribosomal RNA gene, partial sequenceNucleotide (GenBank) : KU729065 ITS including 5.8S rRNA geneNucleotide (GenBank) : KU729148 D1/D2 region of 28S rRNA gene 二、胶红酵母功效:1、分解出长石、云母等矿物中的钾、硅,也能分解出磷灰石中的磷,,具有溶磷、释钾和固氮功能,同时能在生长繁殖过程中产生有机酸、氨基酸、多糖、激素等有利于植物吸收和利用的物质。2、本品在土壤中繁殖后,分泌植物生长刺激素及多种酶,以增强作物对一些病害的抵抗力;也抑制其他病原菌的生长。3、菌体内的钾在菌体死亡后,游离出来,又可被植物吸收利用。作为微生物肥料中的一种重要功能菌,可提高土壤速效钾、磷含量,提高作物产量和品质等多种效. 三、胶红酵母特征特性:营养体:粗长杆状,两端钝圆,革兰氏染色反应不定,产生聚β-*盐(PHB)颗粒。菌体大小为(1.0~1.2)×?(2.5~7.0)μm?,菌体周围有厚荚膜。芽孢:壁厚,椭圆形,中生或近端生,芽孢囊不膨大或微膨大。菌落圆形,无色,隆起,胶质粘稠,透明或半透明,边缘整齐。好氧或兼性厌氧生长,水解淀粉,接触酶反应阳性,氧化酶和卵磷脂酶反应阴性,在无氮培养基上生长良好,生长温度10?℃?~?45?℃。 四、胶红酵母特点:1、该菌具有解磷、解钾的功能。2、具有活化土壤中硅、钙、镁中量元素作用。 3、具有提高铁锰铜锌钼硼供应的功效。 4、提高或延长肥效,减少化肥用量。 5、提高作物抗逆性,预防或减轻病害。 五、胶红酵母使用方法:生产符合行业标准的生物有机肥、复合微生物肥料(有效菌数≥0.2亿/克)。以100亿cfu/克为例,每吨有机肥添加2000克。本品可配合其他复混肥冲施,用量按250-500克/亩地。微生物菌肥用量:粉劑每噸添加膠質芽孢桿菌20公斤、顆粒加10公斤。 中国微生物菌种查询网优势订购各国微生物菌种保藏中心(ATCC菌种,NTCC菌种,NRRL菌种,DSM菌种,JCM菌种,CBS标准菌种,CECT菌种)菌种类,病毒类,细胞类等产品,货期短价位低,产品COA齐全,手续齐全,欢迎选购!
  • 1. 食品微生物学检验---乳酸菌检验 MRS培养基/ MC培养基
    食品微生物学检验---乳酸菌检验 MRS培养基/ MC培养基 北京绿百草提供乳品安全标准第65条乳酸菌检验的设备:恒温培养箱,MRS培养基及莫匹罗星锂盐改良MRS培养基,MC培养基,蔗糖发酵管等。 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌的检验方法,本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。 需要详细的信息请联系北京绿百草 010-51659766 登录网站获得更多产品信息: www.greenherbs.com.cn
  • 霉菌、酵母菌测试片
    霉菌和酵母的测试片检测方法方法编号:5031 1 适用范围:本品可用于各类食品及饮用水中霉菌和酵母菌的计数。2 方法原理:将霉菌营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂加载在纸片上,通过培养,在酶显色剂的放大作用下,使霉菌和酵母菌在纸片上显现出出来,通过计数报告结果。3方法特点:与传统方法相比,省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作,即开即用,操作简便。培养时间由一周缩短为48h~72h。4 操作方法4.1样品处理:无菌称取样品25g(或25mL)放入含有225mL无菌生理盐水的采样瓶或均质杯内,经充分振摇做成1:10的稀释液,用1mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL,注入含有9mL灭菌水的试管内,用1mL灭菌吸管反复吸吹50次做成1:100的稀释液,以此类推,每个稀释度更换一支灭菌吸管。4.2接种: 4.2.1一般食品选2~3个稀释度进行检测,含菌量少的液体样品(如食用纯水和矿泉水等)可直接用原液检测。将检验纸片水平放台面上,揭开上面的透明薄膜,用灭菌吸管吸取样品原液或稀释液1mL,均匀加到中央的滤纸片上,然后轻轻将上盖膜放下,静置5min,每个稀释度接种两片。4.2.2用手指先沿方格区边缘刮一下,防止水外流,然后再在中间轻轻推刮,使水分在纸片方格区内均匀分布,并将气泡赶走。4.3培养:将加了样的检验纸片每12片叠放在一起,放入自封袋中,平放在28℃培养箱内培养48h开始观察计数。4.4结果判断与计数:霉菌和酵母菌在纸片上生长后会显示蓝色斑点,霉菌菌落显示的斑点略大或有点扩散,酵母菌落则较小而圆滑,许多霉菌在培养后期全呈现其本身特有的颜色。选择菌落数适中(10~50个)的纸片进行计数,乘以稀释倍数后即为每克(或毫升)样品中霉菌和酵母菌的数目。5 计数原则及报告方式:5.1 通常选择菌落在10~50个之间的纸片进行计数,乘以稀释倍数报告之。5.2具体计数原则可参照细菌(菌落)总数的测定方法进行。6 附加说明:由于霉菌常以孢子的形式于空气中到处传播,而多种样品是要求霉菌酵母菌不得捡出,因此检测霉菌时需特别小心操作,取样用品、稀释用水和吸管吸头等都需仔细消毒,接种时尽量避免空气流动,动作要干净利落,每次最好用灭菌生理盐水接一片空白对照,以免出现假阳性结果。

乳酸克鲁维酵母相关的试剂

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