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“今年从西藏地头上拿货,价格涨了34%,再加上人工、运输成本上涨,市场价格当然大涨!”在江苏南京做了多年冬虫夏草生意的老蔡如是说。时下,稍微好点的冬虫夏草价格比黄金贵,但越贵越有人买。难以置信的是,今年中秋节前的一个月,南京一家商场的冬虫夏草专柜销售超过1000万元。天价的背后,则是部分商家的夸大宣传、造假猖獗和冬虫夏草资源濒临枯竭。今年8月,国家食品药品监督管理局(SFDA)发布了《冬虫夏草用于保健食品试点工作方案》,首次允许冬虫夏草直接被用为保健食品的原料,而之前只是允许以人工繁殖的真菌提取物作为原料。2009年,卫生部强调冬虫夏草不能作为普通食品原料,由于列为国家二级保护物种,有专家也表示冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据,建议暂不作为食品原料使用。对于新方案的出台,有媒体报道分析,新方案或许是一纸空谈,质疑了部分方案的提法,指出试点企业的年销售额10亿元申请门槛过高,认为冬虫夏草的市场“乱象丛生”。专家介绍,真菌寄生于昆虫体内长成虫草的现象并不鲜见,全世界已经发现的虫草就有300多种,中国有60多种,其中有药用价值的12种。最有价值的“冬虫夏草”是特指冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫的结合体,这是一种只产在青藏高原高海拔地区的虫草。近年来由于气候变暖,雪线上升,外加过度挖掘生态破坏,冬虫夏草的产量变少,而冬虫夏草目前人工种植还不成熟,价格一直疯涨。目前上等的冬虫夏草1千克32万~33万元,中等的16万~17万元。符合新方案的保健品生产厂家目前还没有,10亿元年销售额以上的更是凤毛麟角。如今,冬虫夏草已成为高端礼品市场的新宠,原来只有中医院、中药房在卖,现在很多高档商场、星级酒店都有冬虫夏草专柜。买冬虫夏草的,90%是拿去送礼,真正自己用的不到10%。业内人士称,近年冬虫夏草价格节节攀升,现在比黄金贵一倍,礼品市场的推动是最大因素。在安徽亳州中药材市场,目前顶级的冬虫夏草两根1.5克,每克1100元,一根就是800元。两根一克,每克600元,而三年前只要200元。对冬虫夏草的疯狂追逐源于对它功效的痴迷。据宣传,冬虫夏草补肺、补肾、补肝、抗癌、降糖、壮阳、美容等,那么它果真那么神奇吗?专家认为:冬虫夏草是珍品,但被神化了。《本草从新》中记载冬虫夏草“保肺益肾,止血化痰,已劳嗽”。目前,国内冬虫夏草的市场相当混乱。如一些夸大冬虫夏草功效的网站多是经营冬虫夏草及保健品的网站,一定程度上迷惑了消费者。同时,市场上还出现了用其他虫草来冒充冬虫夏草,或者在虫草中添加牙签、泥等来增加重量,甚至以“萝卜干”制成假虫草。其实,虫草有500种之多,冬虫夏草是其中的一种。冒充冬虫夏草最多的是亚香棒虫草,难以区分。正确看待冬虫夏草,有助于市场的规范。一方面,要建立规范化的市场,就必须有规范的标准;另一方面,国家要监督到位,行业协会要规范业界,建立产品标准和增强行业的自律,并设立准入门槛,这样既有利于生态资源的保护,又有利于提高生物利用度。更重要的是,加强采收、流通等环节的管理,杜绝破坏性采收,加强对制假售假的打击,保障消费者的利益。
为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫体上的子座及幼虫尸体的复合体。虫体似蚕,长3-5cm,直径0.3-0.8cm,表面深黄色至黄棕色,全体有环纹20-30个,近头部环纹较细,头部红棕色。腹面有足8对,近头部有3对,中部4对较明显,近尾部1对。质脆,断面内心充实,白色或发黄,周边显深黄色。子座(草)长圆柱形,弯曲,上部稍膨大,长4-7cm,直径约0.3cm。表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,折断面粉白色。气微腥,味微酸。伪品:亚香棒虫草:虫体长2-4cm,子座(草)由虫体头部单生或有分枝,长4-8cm。顶部膨大,折断面可见辐射排列的子囊壳。气微香,味微咸或淡。香棒虫草:虫体呈长圆柱形或弯曲或扁肾形,长1.5-2cm,直径约0.5cm。头部小,棕褐色,具一对螯牙。全体有环节。足上密生棕褐色细毛,子座(草)从幼虫头部下方长出,长2-6cm。凉山虫草:虫体肥大,似蚕弯曲,长3-6cm,直径0.6-1cm。虫体暗红棕色。子座(草)细长,10-30cm,圆柱形,不分枝或上部分枝,不规则弯曲或扭曲。尼泊尔虫草:虫体3-6cm,直径0.4-0.9cm,表面深黄色至黄棕色,腹部环节不明显,平坦,无明显足。子座(草)长5-8cm,单或有分枝,顶部膨大。地蚕(广西虫草):块茎呈纺锤形,两头略尖,淡黄色或棕黄色,长1.5-4cm,表面略皱缩而扭曲。有环节4-15个,节上有须根痕。质脆,断面略平坦,呈白色颗粒状。形似扬州宝塔菜,无子座(草)。本品放水中浸泡易膨胀,呈明显结节状。人工伪制虫草:用黄豆粉或淀粉经模具压制后,染色而成的人工伪制品。这些伪制品虫草因用模具压制,故样品大小、色泽均基本一致,有差异也为人工伪造所致。
记者6日获悉,卫生部针对普通食品中有关原料问题批复有关部门时强调,保健食品及冬虫夏草目前不得作为普通食品原料使用。 据介绍,上海市食品药品监督管理局在市售部分“食”字号普通食品中,发现蜂胶、蝙蝠蛾拟青霉、冬虫夏草等原料,由此请示卫生部,保健食品、冬虫夏草是否可作为生产“食”字号普通食品的原料。 卫生部卫生监督中心认为,按照有关规定,蜂胶等原料属于《可用于保健食品的物品名单》、蝙蝠蛾拟青霉属于《可用于保健食品的真菌菌种名单》。这两份名单所列品种仅限用于保健食品。未经安全性评价证明其食用安全性的,不得作为普通食品原料生产经营。 卫生监督中心认定冬虫夏草为名贵中药材,但卫生部未曾批准过冬虫夏草作为普通食品原料使用。国家中医药管理局组织专家讨论后也认为,目前冬虫夏草尚缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据,建议暂不作为食品原料使用。 (来源:新华网,2009-08-07)